ALBÓNDIGAS DE CORDERO

PREPARACIÓN

Para las albóndigas:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento, trocear 20 seg en vel 4. Añadir el aceite y programar 10 min, varoma, giro a la izquierda y vel cuchara. Poner la carne en un bol, salpimentar y añadir los 50 gr de pan rallado, la leche y el huevo y mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea.

Cuando termine lo del vaso, añadirlo al bol y mezclar todo otra vez.

Hacer las bolas al tamaño que se quiera, pasar por pan rallado y colocar en un recipiente apto para el horno. Hornear 15 min a 200ºC, dar la vuelta a las albóndigas y volver a hornear otros 15 min.



Para la salsa:

Poner en el vaso ajo, cebolla, zanahoria y pimiento verde, picar en vel 4. Añadir el aceite y programar 15 min, varoma, vel cuchara. Añadir la harina, 1 min, varoma, vel cuchara. Echar el vino y otro min a la misma temperatura y vel.

Añadir el caldo y el tomate y programar 30 min, varoma, vel 3.

Dejar templar la salsa y triturar a vel máx hasta que quede una salsa bien triturada y fina.

Poner las albóndigas en la salsa en una cazuela y dar un hervor al conjunto.

Se puede hacer con cualquier tipo de carne.