ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY Receta de ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 5 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(4p)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 500 gr de carne picada de ternera
- 500 gr de carne picada de cerdo
- 6 lonchas de Jamón serrano.
- 2 huevos
- 30 gr de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- 12 almendras crudas
- Sal, pimienta, perejíl.
- 1 hoja de Laurel
- 2 cucharadas de curry
- 500 gr de agua

PREPARACIÓN


Pelar la cebolla, cortar en 4 y ponerla dentro del vaso.


 Pelar los ajos y ponerlos dentro del vaso.

 Picar todo a velocidad 4 unos 5 segundos, retirar y dividir en dos cuencos.

Poner las lonchas de Jamón serrano dentro del vaso, picar en velocidad progresiva 5-6-7 durante unos segundos, hasta que nos quede picado, dependerá del tamaño y gordura de las lonchas de jamón. 

Retirar y reservar.

Poner las almendras dentro del vaso, picar a velocidad 3 unos segundos y dividirlas en dos cuencos.

Poner las carnes dentro del vaso, los huevos, la mitad de la cebolla y los ajos, el pan rallado, un poco de sal, pimienta y perejíl,una cucharada de curry la mitad de las almendras y el jamón picado, mezclar a velocidad 6 durante unos 20 o 30 segundos.
Hacer bolitas con la masa colocarlas dentro del recipiente varoma, pintado con un poco de aceite. 

Si no nos caben todas, utilizaremos también la bandeja superior del recipiente varoma.

Ponemos el agua dentro del vaso, programamos 5 minutos,varoma,velocidad 1 (en tmx 21,100º y velocidad 1) cuando está hirviendo el agua, colocamos el recipiente varoma junto con la bandeja, cerrado y programamos 20 minutos,varoma y velocidad 1 (en tmx 21, 100º velocidad 1)

Terminado el tiempo, retiramos el recipiente varoma, sin abrir.

Ponemos dentro del vaso junto con el agua que nos queda la otra mitad de la cebolla y el ajo, la mitad de las almendras y la cucharada de curry, programamos 7 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.(En tmx 21 100º velocidad 1)

Ponemos las albóndigas en una fuente y servimos la salsa por encima.

Un plato muy rico y sano, perfecto para cualquier día.

Puede acompañarse con arroz integral con pasas y dátiles o con puré de patatas, patatas fritas o cualquier otro acompañamiento que queramos…….
Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 30/04/2012

Respuesta a Jon:
Hola¡
Haces las albóndigas y las pones dentro del recipiente Varoma (si no te caben todas las puedes poner tambien en la bandeja del recipiente varoma)pones el agua dentro del vaso,programas 5 minutos,temperatura varomaa y velocidad 1,cuando hierve el agua,pones el recipiente varoma cerrado sobre la tapa,vuelves a programar 20 minutos,temperatura varoma velocidad 1.
Cuando termine,retiras el recipiente sin abrirlo,pero por el bocal añades la cebolla el ajo las almendras y el curry y programas de nuevo7 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Ylisto,en el recipiente tienes las albóndigas cocinadas y en el vaso la salsa para ponerla por encima.
Espero haberte ayudado.
Un saludo.

Publicado el 30/04/2012

La parte de la cocción de las albóndigas no la entiendo muy bien,podías
aclararlo.Gracias

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