ALBÓNDIGAS CON JAMÓN Y CURRY

TM 31

Ingredientes

(4p)
– 1 cebolla
– 2 ajos
– 500 gr de carne picada de ternera
– 500 gr de carne picada de cerdo
– 6 lonchas de Jamón serrano.
– 2 huevos
– 30 gr de pan rallado
– 1 vaso de vino blanco
– 12 almendras crudas
– Sal, pimienta, perejíl.
– 1 hoja de Laurel
– 2 cucharadas de curry
– 500 gr de agua

Preparación

Pelar la cebolla, cortar en 4 y ponerla dentro del vaso.

 Pelar los ajos y ponerlos dentro del vaso.
 Picar todo a velocidad 4 unos 5 segundos, retirar y dividir en dos cuencos.
Poner las lonchas de Jamón serrano dentro del vaso, picar en velocidad progresiva 5-6-7 durante unos segundos, hasta que nos quede picado, dependerá del tamaño y gordura de las lonchas de jamón. 
Retirar y reservar.
Poner las almendras dentro del vaso, picar a velocidad 3 unos segundos y dividirlas en dos cuencos.
Poner las carnes dentro del vaso, los huevos, la mitad de la cebolla y los ajos, el pan rallado, un poco de sal, pimienta y perejíl,una cucharada de curry la mitad de las almendras y el jamón picado, mezclar a velocidad 6 durante unos 20 o 30 segundos.
Hacer bolitas con la masa colocarlas dentro del recipiente varoma, pintado con un poco de aceite. 
Si no nos caben todas, utilizaremos también la bandeja superior del recipiente varoma.
Ponemos el agua dentro del vaso, programamos 5 minutos,varoma,velocidad 1 (en tmx 21,100º y velocidad 1) cuando está hirviendo el agua, colocamos el recipiente varoma junto con la bandeja, cerrado y programamos 20 minutos,varoma y velocidad 1 (en tmx 21, 100º velocidad 1)
Terminado el tiempo, retiramos el recipiente varoma, sin abrir.
Ponemos dentro del vaso junto con el agua que nos queda la otra mitad de la cebolla y el ajo, la mitad de las almendras y la cucharada de curry, programamos 7 minutos, varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.(En tmx 21 100º velocidad 1)
Ponemos las albóndigas en una fuente y servimos la salsa por encima.
Un plato muy rico y sano, perfecto para cualquier día.
Puede acompañarse con arroz integral con pasas y dátiles o con puré de patatas, patatas fritas o cualquier otro acompañamiento que queramos…….
Espero que os guste.