ALBÓNDIGAS CON QUESO EN SALSA DE TOMATE

TM 31

Ingredientes

Albondigas con queso por Nati con Thermomix
– 1/2 k. de carne picada de ternera, o mitad de cerdo y mitad de ternera.
– 100 g. de queso parmesano.
– 100 g. de queso tipo cigarral, ventero….
– Ajo y  perejil picados, sal y pimienta.
– 2 huevos.
– Aceite para freir.
Para la salsa de tomate:
– 1 bote de tomate triturado.
– 50 g. de aceite de oliva.
– 1 cubilete de agua.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1 zanahoria.
– 1 cucharadita de sal.
– 2 cucharadas de azúcar.
– 1 hoja de laurel.

Preparación

Ralla el queso parmesano hasta dejarlo en polvo. Reserva. Ralla el queso cigarral hasta dejarlo lo mas picado posible y reserva también.
Pica la cebolla, el ajo y la zanahoria unos segundos al 6. Añade el aceite y sofrie 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
 
Agrega el tomate, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y ponlo a cocer 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Mientras prepara las albondigas mezclando en una fuente la carne con la sal, el ajo, el perejil, la pimienta, los huevos y las 2 clases de queso.
 
 Amasarlo bien y hacer las albondigas. Dorarlas en aceite caliente y reservar.
 
Sacar la salsa de tomate del vaso y colocar la marimposa. Introducir otra vez la salsa y añadir las albondigas y el cubilete de agua. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Servir con patatas fritas de bolsa o caseras.