ALBÓNDIGAS EN LA VAROMA Receta de ALBÓNDIGAS EN LA VAROMA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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eurdaara
Eva U. (Aljaraque)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


(Para 4 personas)

 

Las albóndigas:

 

250 gr de carne de cerdo picada

250 gr de carne de ternera picada

1 huevo

2 dientes de ajo

perejil picado al gusto

una rebanada de pan blanco mojado en leche

sal

pimienta

 

La salsa:

 

40 gr de aceite de oliva

200 gr de cebolla

2 dientes de ajo

2 pimientos de piquillo

50 gr de vino blanco

180 gr de caldo (de pollo, de carne o de jamón de los envasados)

sal. pimienta y romero

 

Para cocer las albóndigas:

 

750 gr de agua

PREPARACIÓN

1.- Preparamos las albóndigas:

 

- En el vaso thermomix ponemos el huevo, el pan escurrido, 2 dientes de ajo, sal, pimienta y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

 

- En un recipiente mezclamos las dos carnes picadas, la mezcla del vaso y el perejil picado y lo mezclamos todo muy bien. Dejamos que se compacte reposando aproximadamente 30 minutos.

 

- Formamos las albóndigas y las reservamos.

 

2.- Preparamos la salsa:

 

- En el vaso thermomix ponemos el aceite, la cebolla y 2 dientes de ajo. Trituramos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos pegados a la pared con ayuda de la espátula. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 

- Añadimos los pimientos de piquillo y volvemos a trocear 4 segundos, velocidad 5. Programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

 

- Agregamos el vino, el caldo, sal, pimienta y un poquito de romero. Programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Reservamos.

 

3.- Cocemos las albóndigas

 

Ponemos el agua en el vaso thermomix y las albóndigas repartidas por el recipiente varoma. Lo cerramos y colocamos en su sitio. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Dependiendo del tamaño de las albóndigas, cuando pase este tiempo estarán listas. De no ser así continuamos 5 minutos más.

 

Se sirven mezcladas con la salsa. Esta forma de elaborar las albóndigas es más ligera que si la freímos en aceite pasadas por harina o pan rallado. Así que nos ahorramos muchas calorías sin perder sabor.

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