Ingredientes
500 g de carne picada de pavo y pollo
para macerar la carne:
2 huevos
2 dientes de ajo
sal
pan rallado (se ralla pan del dia en la thermomix no muy fino) unas 3 rebanadas de un dedo de grosor
para la salsa:
50gr de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 diente de ajo
250gr de agua
1 tomate rojo
60gr de vino blanco
sal
Preparación
Ralle el pan no muy fino y reserve. Ponga todos los ingredientes de la maceración en el vaso y programe 12 segundos vel 5.
Incorpore esta mezcla en un bol con la carne picada y deja reposar un rato. Después añades el pan rallado y lo mezcla todo muy bien, no debe de llevar mucho pan.
Forma las albóndigas y freirlas en aceite bien caliente hasta que doren y metalas en el cestillo.
Prepare la salsa, ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo y el tomate programe 10 minutos temp varoma vel. 3 1/2, después incorpora el vino y la sal y tritura todo muy fino unos seg, añades el agua y programas 6 min a la misma temp y vel 1.
Por ultimo introduzca el cestillo con las albondigas y programe 10 minutos tem varoma vel 4 al terminar si la salsa esta muy liquida poner un poco mas de tiempo para que reduzca. Acompañar con patatas fritas.
Si se quiere hacer el doble de la receta en vez de utilizar el cestillo se utiliza el varoma y se pone un poco mas de cantidad para la salsa.
Prepare la salsa, ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo y el tomate programe 10 minutos temp varoma vel. 3 1/2, después incorpora el vino y la sal y tritura todo muy fino unos seg, añades el agua y programas 6 min a la misma temp y vel 1.
Por ultimo introduzca el cestillo con las albondigas y programe 10 minutos tem varoma vel 4 al terminar si la salsa esta muy liquida poner un poco mas de tiempo para que reduzca. Acompañar con patatas fritas.
Si se quiere hacer el doble de la receta en vez de utilizar el cestillo se utiliza el varoma y se pone un poco mas de cantidad para la salsa.
Si en la casa hay alguien que sea celiaco se sustituye el pan por pan sin gluten que se rayara igual que el pan normal.
Espero que os guste