ALBÓNDIGAS EN SALSA Receta de ALBÓNDIGAS EN SALSA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 79 VOTOS.

anases
Nati Jimenez Domingo (Alicante)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Albondigas por Nati con Thermomix
- 500 g. de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de ternera).
- Un bote pequeño de aceitunas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Perejil.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cubilete de leche.
- 100 g. de miga de pan.
- Aceite, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cubilete de vino blanco seco.
- 6 cubiletes de agua.
- 1 pastilla de caldo casero o avecrem.
- 4 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN

Pica las aceitunas, el ajo y el perejil. Prepara las albóndigas mezclando la carne con la picada anterior, los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en la leche. Haz las albóndigas con las manos ligeramente enharinadas y fríelas en un poco de aceite, resérvalas.

Prepara la salsa picando la cebolla y la zanahoria. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vino, el tomate, la pastilla de caldo y el agua.

Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Tritura la salsa  en velocidad 6-8-10. Coloca la mariposa y agrega las albóndigas.

Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 
NOTA: Se pueden acompañar con arroz, patatas fritas.....

Comentarios

Publicado el 18/04/2009

He realizado la receta a mi modo y me han quedado riquisimas.
Utilice atun, y pan rallado en vez de carne picada y pan.
Tambien puse las albondigas en el cestillo para que no se deshicieran.
Y como me parecia poco tiempo de coccion, a mitad de la preparacion de la salsa añadi las algondigas, que estuvieron al final unos 25-30 min. Y sin duda lo repetire...salieron muy buenas

Publicado el 04/04/2009

Muy buenas con el toque de las aceitunas.Gracias.Para dar forma a las albondigas , yo utilizo una huevera de plastico enharinada en su huecos. Voy echando cucharadas , cierro la huevera y la muevo fuerte para que cojan la forma....
A ver si os vale..... esta

Publicado el 28/03/2009

Hola Raquel yo le puse tomate casero del que hago yo con la thermomix. Para que las patatas se te cuezan bien solo tienes que ponerlas al principio de la cocción y con eso deberia ser suficiente. Un saludo.

Publicado el 28/03/2009

Las intente hacer el otro día y el problema creo que fue que puse tomate frito y me salio un poco acido. Que tomate le echais a la receta?
Por cierto yo puse unas patatas cortaditas en dados también solo que al final tuve que poner la olla para que terminaran de hacerse. Algun consejo?

Publicado el 25/03/2009

hoy me las he llevado para comer.
Super buenas y muy jugosas.
o que pasa que pasa que la proxima vez le pondre menos ajo porque luego me reite mucho.
gracias
voto para ti

Publicado el 22/03/2009

Hola Nati, gracias por tu receta,la hice el sabado y gustaron un monton. Yo las freí un poco y las puse en el cestillo para no correr el riesgo de que se deshicieran. Quedaron fantasticas

Publicado el 13/03/2009

quedan buenisimas, en casa nos gustan a todos

Publicado el 01/03/2009

estan muy buenas

Publicado el 25/02/2009

las voy a hacer a ver que tal gracias

Publicado el 18/02/2009

Muy ricas. Lo de las aceitunas es genial. Y quedan blanditas, no como las del libro.

Publicado el 18/02/2009

Me han quedado riquisimas y muy muy tiernas, como les gustan a mis peques. Gracias

Publicado el 01/02/2009

Hola a todas. Acabo de preparar estas albondigas, y realmente están muy ricas. Un saludo a todas.

Publicado el 29/01/2009

hola nati me han quedado bien buenas lo unico q yo las he echo en el recipiente varoma.hace una semana q tengo la thermomix y estoy encantada un saludo a todos

Publicado el 25/12/2008

voy a hacerlas ahorita mismo, a mi las del libro me gustan pero a mis niños no... seguro que estas les encantan pues le flipan las aceitunas. Muchas gracias y ya comentaré como me salieron. Gracias ;P
La he preparado ya varias veces xq están buenisimas. Salu2 RI

Publicado el 16/12/2008

Esta muy buena y la salsa es muy rica. Me gustan las recetas sencillas y que son faciles de preparar. Un saludo.

Publicado el 03/12/2008

Yo solo me he atrevido con la salsa, pero viendo el resultado la próxima vez me arriesgo también con las albondigas. La salsa está buenísima y sirve para acompañar cualquier otra carne ya que es muy fina y sabrosa.

Publicado el 02/12/2008

critina
hola Nati, gracias por tu receta, la hice la semana pasada y hoy vuelvo a repetir....buenisimas, nunca me habian salido asi de buenas.
gracias

Publicado el 09/11/2008

gracias por la respuesta nati un saludo

Publicado el 30/10/2008

nati buenisimasssssssssssss nos han gustado muchisimo

Publicado el 29/10/2008

Si al picado le poneis un poquito de mostaza de Dijón quedan buenisimas.
¡Probar!! Por cierto, un buen sofrito se hace primero calentando el aceite y dorandolos ingredientes. Hacerlo en Thermomix igual que tradicionalmente. Picar el ajo, añadir el aceite, y dorar durante 5 minutos varoma. Luego la cebolla, picar, y de nuevo 5minutos varoma. Seguidamente podeis añadir las demas verduras o ingredientes. Hay diferencia. El ajo se dora, no se cuece si lo hacemos todo al mismo tiempo. Nunca hagais las cremas triturando la verdura y despues guisando. Es mejor trocear y una vez hecho triturar hasta hacer el puré.

Publicado el 29/10/2008

Gema(Málaga)
Jolinnnnnn......¡¡¡¡¡¡q cosa tan buena son super facil y riquiiiiiisimaaaaaaaaaaaaa.......enhorabuena.para chuparse los dedos.besos

Publicado el 28/10/2008

Hola Esther en la thermomix 31 el botón que tiene un dibujo de un giro es el botón de giro a la izquierda. Un saludo.

Publicado el 27/10/2008

hola hoy la voy a hacer pero tengo una pregunta. que signifuca giro a la izquierda? por que yo solo tengo una tecla de giro a la derecha.yo tengo la tm31 gracias

Publicado el 27/10/2008

Gracias a tod@s por vuestros comentarios me alegra que os gusten las recetas y serviros de ayuda.
Hola Sandra yo suelo hacer las recetas para 4 personas pero depende de lo tragones que sean los comensales, jajaja. Un saludo.

Publicado el 25/10/2008

Nati, muchas gracias tu receta esta buenisima, a mi madre siempre le salieron muy buenas, pero esta vez creo que le gané, para chuparse los dedos.

Publicado el 10/10/2008

me gustariasaber para cuantes personas es esta receta,
muchas gracias,
Sandra

Publicado el 29/09/2008

buenisimas las hice con carne de pollo y salieron muy tiernas y las aceitunas muy buen toque

Publicado el 27/09/2008

Hola Rosi si pones el cestillo no es necesario que pongas el giro a la izquierda. Un saludo.

Publicado el 26/09/2008

si las pones en el cestillo tambien giro a la izquierda?

Publicado el 02/09/2008

Hola a tod@s por tardar en contestar pero he tenido el ordenador estropeado.
Elisa si que tengo mas recetas si las quieres mandame tu correo y te las enviaré, mi correo es domadora_famili@hotmail.com
Patricia si no las fries ponlas en el cesto directamente y cuecelas un poco menos para que no se te deshagan.
Mª Isabel te digo lo que a Patricia.
Mª José seguramente que o las cociste demasiado o les faltaba un poco de consistencia a la carne, intenta ponerlas en el cestillo creo que te quedarán mejor.
Un saludo a tod@s.

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