ALBÓNDIGAS EN SALSA Receta de ALBÓNDIGAS EN SALSA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 79 VOTOS.

anases
Nati Jimenez Domingo (Alicante)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Albondigas por Nati con Thermomix
- 500 g. de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de ternera).
- Un bote pequeño de aceitunas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Perejil.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cubilete de leche.
- 100 g. de miga de pan.
- Aceite, sal y pimienta.
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria.
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cubilete de vino blanco seco.
- 6 cubiletes de agua.
- 1 pastilla de caldo casero o avecrem.
- 4 cucharadas de aceite.

PREPARACIÓN

Pica las aceitunas, el ajo y el perejil. Prepara las albóndigas mezclando la carne con la picada anterior, los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en la leche. Haz las albóndigas con las manos ligeramente enharinadas y fríelas en un poco de aceite, resérvalas.

Prepara la salsa picando la cebolla y la zanahoria. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vino, el tomate, la pastilla de caldo y el agua.

Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Tritura la salsa  en velocidad 6-8-10. Coloca la mariposa y agrega las albóndigas.

Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 
NOTA: Se pueden acompañar con arroz, patatas fritas.....

Comentarios

Publicado el 01/09/2008

Hola Nati,
hice la receta y de sabor salieron buenísimas, pero se deshiciron la mayoría de las albóndigas.
Usé la mariposa y no el cestillo como en la receta del libro.
¿Será por algo que no he hecho bien o porque las albóndigas no estuvieran bien apretadas?

Publicado el 25/08/2008

hola nati gracias por la receta salen riquisimas yo las hice de pollo y sin el cestillo y salieron muy bien el niño se chupaba los dedos y nosotros tambien salen fenomenal gracias

Publicado el 19/08/2008

HOLA NATI VOY A HACERLAS AHORA .COMO QUEDAQRAN SI EN LUGAR DE FREIRLAS LAS ECHO EN EL CESTO SIN FREIR?

Publicado el 13/08/2008

hola nati,me gfustaria saber si no quiero freir las albondigas solo echarlas y cocerlas q tengo q hacer??

Publicado el 07/08/2008

Hola Natí, muy muy buenas, yo no les puse las aceitunas pk mi marido las odia, pero estaban bueniiisimas. Las del libro no me gustaron nada, fueron directamente a la basura. Muchas gracias. Aaaa, por cierto tienes más recetas?

Publicado el 01/08/2008

Hola nati, tiene buena pinta yo las voy a poner y ya te contare que seguro que salen de muerte, saludos.

Publicado el 28/06/2008

muy buena.la hice el otro dia y nos gusto mucho.

Publicado el 28/06/2008

muy buena.la hice el otro dia y nos gusto mucho.

Publicado el 10/06/2008

Mil gracias Nati.
Hasta pronto !

Publicado el 10/06/2008

Hola Angeles las albóndigas se frien en una sartén y despues se ponen en la Thermomix. un saludo.

Publicado el 10/06/2008

Hola tengo una duda, las albondigas las tengo que freir en la TH o en una sarten como habitualmente.Soy novatilla en esto, de hecho estoy probando la de una amiga para comprarme una o no. He probado con dos postres y genial ahora toca un plato mas serio.
Gracias por ayudarme. Angeles.

Publicado el 23/05/2008

Buenísimas, muchas gracias por la receta, porque la que viene en el libro no nos acababa de gustar por la salsa. Y a los niños les ha encantado. Muy original lo de las aceitunas. Ah¡, yo en vez de poner la mariposa, puse el cestillo con las albóndigas dentro. Gracias. Isa (Jerez)

Publicado el 22/05/2008

Muchas gracias Nati, ya te contaré.

Publicado el 21/05/2008

Hola Mamen yo utilicé aceitunas rellenas de anchoa de la marca la española. Un saludo

Publicado el 21/05/2008

Perdona Nati ¿que tipo de aceitunas has utilizado?

Publicado el 29/04/2008

buenisima!!!!!!!!!!! el toque de las aceitunas es un acierto, asi da gusto cocinar, facil y bueno, gracias nati!!!!!! te superas a ti misma

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