CARNE DE CERDO IBÉRICO CON SETAS DE CHOPO

TM 31
por

Ingredientes

(5 personas)
 
– 100 g de aceite
– 160 g de tomate.
– 70 g pimiento rojo
– 150 g cebolla
– 5 dientes de ajos
– 1/2 cucharadita de pimentón.
– 1 pastilla de caldo
– Romero
– Laurel
– Pimienta negra, sal
– 200 g de vino blanco
– 150 g de agua
– 700 g de carne de cerdo ibérica (mogote desgrasado)
– 700 g de seta de chopo (agrocybe aegerita) o también podemos utilizar pleurotus ostreatus. Se encuentra fácilmente en el mercado.

Preparación

1.- Se echa en el vaso el aceite, tomate, pimiento rojo, cebolla, ajos y se pica durante 15 segundos, velocidad 5.

 2.-Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 ½.

 3.-Incorporamos la carne, laurel, romero, pastilla, pimienta, pimentón, sal, vino blanco y agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

 4.-Echamos las setas y programamos 15-20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

 La salsa al gusto. Si se quiere menos espesa echar más agua o viceversa.