CARNE MECHADA CON SALSA

TM 31

Ingredientes



raciones:6


minutos:120

* 1 redondo de ternera de 1,5 kg aroximadamente

* 4 dientes de ajo

* 1 cebolla

* 1 zanahoria

* 100 r de orejones

*  200g de piña

* 1 cubilete de vino dule

* Sal gruesa

* Pimienta en grano

* 8 o 9 clavos de olor

* 1 cuvilete de aceite de oliva

 

Preparación

1- Con una aguja mechadora o bien haciendo agujeros con un cuchillo afilado, introduce laminas de ajo, granos de pimienta y clavos por todo el redondo de ternera


2- Átalo con hilo bramante y dóralo bien por todos los lados en una sartén con el aceite a fugo vivo. Remojalo un poco del vino dulce y rocialo con la sal y la pimienta picada gruesa


3- Colócalo en una bandeja para horno rodeado de cebolla cortada en cuartos la zanahoria en roajas los orejones la piña troceada y el resto del vino


4- Vierte el aceite sobre la pieza de carne y pon a hornear a 200º a media altura. Unos 90 min. dejarán el redondo al punto.


5- Deja enfriar completamente y pon toda la guarnicion en el vaso. Tritura completamente a velocidadprogresiva 3-9 unos 3 min. hata que qued una salsa suave


 *ES MEJOR PREPARARLO EN LA VISPERA DEL DIA EN QUE SE VA A COMER


*LA SALSA SE SIRVE CALIENTE Y LA CARNE FRIA O CALIENTE


 dificultad: baja