CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO Y LAS RICAS HIERBAS Receta de CARRILLERAS IBÉRICAS AL VINO TINTO Y LAS RICAS HIERBAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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antonio61
Antonio Calderón Matitos (Monesterio)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Carrilleras Ibéricas de Carmen Lopez con Thermomix
Para 5 personas.

-  400 g cebolla
-  5 dientes de ajo
-  120 g de aceite de oliva virgen.
-  1200 g de carrileras ibéricas.
-  Sal y pimienta negra al gusto.
-  Hierbas: romero y tomillo.
-  1 pastilla de caldo.
- 250 /300 g de vino tinto pitarra.

PREPARACIÓN

1.-Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite. Trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1


1/2.


2.-Acabado el tiempo incorporar las carrilleras y las hierbas. Rehogue todo durante 5 minutos a 1005 Grados, velocidad cuchara. Pasado 4 minutos, incorpore vino, pastilla de caldo y sal.


3.-Programe 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


 Comprobar el punto de cocción de las carrilleras y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.


A esta receta se le pude agregar unas pasas.

Comentarios

Publicado el 01/10/2007

hola,Anyonio, las carrilleras las partes o las echas enteras. he visto estas piezas de carne en la carniceria y no se como se hacen.Espero tu respuesta.

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