Ingredientes
– 400 g cebolla
– 5 dientes de ajo
– 120 g de aceite de oliva virgen.
– 1200 g de carrileras ibéricas.
– Sal y pimienta negra al gusto.
– Hierbas: romero y tomillo.
– 1 pastilla de caldo.
– 250 /300 g de vino tinto pitarra.
Preparación
1.-Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite. Trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1
1/2.
2.-Acabado el tiempo incorporar las carrilleras y las hierbas. Rehogue todo durante 5 minutos a 1005 Grados, velocidad cuchara. Pasado 4 minutos, incorpore vino, pastilla de caldo y sal.
3.-Programe 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Comprobar el punto de cocción de las carrilleras y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
A esta receta se le pude agregar unas pasas.