Ingredientes
(Sin Thermomix)
INGREDIENTES: (4 PERS.)
– 1 cochinillo
– ¼ l. de aceite de oliva
– 60 g. de manteca de cerdo
– 1 vaso de vino blanco
– Zumo de 1 limón
– Pimienta blanca
– Laurel
– Sal
Preparación
Antes de cocinarlo, lo dejamos unas cuatro horas en el adobo elaborado con el aceite, el zumo de limón, la pimienta y una hojita de laurel picada.
Transcurridas las cuatro horas, justo cuando vaya a asarse, retiramos el adobo y le pasamos un paño seco.
Añadimos una pizca de sal al gusto, lo rociamos con la manteca de cerdo derretida y le tapamos las orejas y el rabo con papel de aluminio para que no se quemen.
Lo metemos en el horno a baja temperatura, sobre unos 160º durante 2 horas, para que el cochinillo se haga lentamente.
Lo metemos en el horno a baja temperatura, sobre unos 160º durante 2 horas, para que el cochinillo se haga lentamente.
Lo regamos con su propio jugo de vez en cuando, más o menos cada 15 minutos.
Cuando esté dorado.
Cuando esté dorado.
Añadimos un vaso de vino blanco y lo volvemos a meter en el horno unos 30 minutos hasta que esté bien dorado.