CONEJO A LA CASA DE AGUARIA

TM 31

Ingredientes

6 personas


– 90 g aceite de oliva

– 9 dientes de ajos

– 200 g de cebolla

– 1000g de conejo (granja- Mercadona)

– 120 g vino blanco

– Un chorreón de brandy

– Especies: tomillo, laurel, pimienta negra grano

– Perejil

– 1 pastilla de avecrem

– 60 g agua

– Sal

– Una rebanada de pan

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, 6 ó 7 ajos (el resto es para un majo) y la cebolla. Trituramos unos segundos a velocidad 5.


– Sofreímos durante 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½ .


– Incorporamos el conejo, vino, sal, avecrem, especias, sal y brandy. Programamos 12 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. El cubilete lo retiramos de la tapa.


– Posteriormente, echamos agua y programamos unos 18-20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara , giro a la izquierda.


– Cuando falten unos 7 minutos añadimos un majo de ajos (2 ó 3), perejil y una rebanada de pan, que previamente hemos frito en aceite.


Nota: Este plato se puede acompañar con unas patatas fritas. Al no ser conejo de caza que es lo ideal, es conveniente cocinarlo unas horas antes de la comida para que coja el gusto de la salsa.