CONEJO AL CHOCOLATE

PREPARACIÓN

1. Sazonar los trozos
   de conejo con sal y pimienta, pasarlos ligeramente por harina y
   dorarlos en una sartén con un poco de aceite, reservar.
2. La salsa se puede hacer en cazuela normal, yo la hice en Thermomix.
3. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el hinojo y triturar unos segundos en velocidad 5.
4. Bajar todo lo que queda en las paredes del vaso, añadir 40 grs de aceite, programar 10 minutos Temperatura 100ºC--Velocidad 2.
5. Añadimos la manzana pelada, dejamos hacer 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6. Echar
   los vinos, blanco y tinto, las almendras y programar 10 minutos
   velocidad 2 temperatura 100ºC. 2 minutos antes de que termine el tiempo
   añadimos el chocolate, finalmente se tritura todo a velocidad 7-8-9-
   unos segundos, ha de quedar una salsa homogenea.
7. Esta
   salsa la ponemos sobre el conejo que tenemos reservado en una cazuela y
   dejamos que se haga a fuego muy suave durante 30 minutos.
8. Servir y comer que esta muy rico.