Ingredientes
2 personas
– 20 g. de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– 60 g. de cebolla
– 400 g. de conejo
– 40 g. de vino blanco
– 40 g. de agua
– 40 g. de pasas
– Piñones
– Sal
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de curri cremoso
Para el Cous-Cous:
– El volumen de un vaso de agua de cous-cous (250 cl).
– El mismo volumen de agua
Preparación
1.- Sofreir el conejo, previamente salado, en una sarten hasta que se dore un poco.
2.- Poner en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla. Trituramos durante 3 segundos a velocidad 4.
3.- Sofreir durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
4.- Añadir el curri, el vino, las pasas, los piñones, el laurel y el conejo (por ese orden). Programar 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. No usar el cubilete.
5.- Añadir el agua y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Preparación del Cous-Cous
1.- Verter 250 cl. de agua en un cazo, añadir sal al gusto y aceite de oliva y esperar a que hierva.
2.- Cuando hierva verter el cous-cous en el agua y bajar el fuego a mínimo. Muy importante que sea a mínimo.
3.- Remover hasta que se consuma el agua completamente y servir junto al conejo.