CORDERO ESPECIADO CON FRUTOS SECOS Receta de CORDERO ESPECIADO CON FRUTOS SECOS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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juani
Juana Maria Reinoso Calero (Escacena Del Campo)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 (850 g) Pierna de cordero, deshuesada y cortada en trozos pequeños 
para guisar. 
- 250 g de cebollas 
- 2 dientes de ajo 
- 1 cucharada de vinagre (159)
- 550 g   de caldo de aves 
- ½  cucharadita de canela 
- 2 clavos 
- 1/2 cucharadita de sal 
- 1 pellizco de pimienta 
- 80 g de almendras crudas
- 150 g de ciruelas pasas 
- 80 g de pasas de corinto
- 1 ramito de perejil picado

PREPARACIÓN

1.. .Vierta el aceite en el vaso y programe 5 minutos, 1O0º, velocidad 1.


2.. .Sofría la carne, programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurra la carne a través del cestillo y reserve el líquido.

 
3.. .Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 5.

 
4.. .Añada el líquido reservado y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Antes de que acabe el tiempo, vierta el vinagre por el bocal.


5.. .Agregue la carne, el caldo, la canela, los davos, la sal, la pimienta y las almendras y programe 30 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara.


6.. .Por último incorpore las ciruelas y las pasas y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Comentarios

Publicado el 05/11/2007

Lo he hecho con muslitos de pollo y está delicioso pero la próxima vez le daré menos tiempo de cocción

Publicado el 19/12/2006



Yo lo he comido y queda un poco duro, como está muy bueno también es con lomo.

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