CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Receta de CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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manolicz
Manuela Cordero Zorrilla (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

-  1 Litro de leche
-  200 gr de chocolate blanco
-  180 gr de azúcar
-  9 Claras
-  1 Huevo
-  1 Rama de Canela
-  Corteza de un limón

PREPARACIÓN

 1.- Infusióna la leche con la canela y la piel de limón, con todos los  ingredientes en el vaso 10 minutos, temperatura 90, vel. 2 y utiliza el  cestillo para poner la canela y el limón. Déjalo reposar unos 5 minutos.
 

2.- Retira el cestillo, pon la mariposa y añale el chocolate troceado con  las manos y el azúcar, con el mismo calor se ira derritiendo, a velocidad  3, durante un minuto.

3.- Vierte poco a poco las claras y el  huevo, programando 8 minutos,  temperatura 100, vel. 3.

 Sirva en copas de cóctel o cazuelas de barro. En la copa de cóctel es mejor decorarlas con bizcocho triturado o canela, en las cazuelas se puede  quemar azúcar por encima.

Comentarios

Publicado el 13/10/2008

en 100 gramo de azucar cuanto seria de edulcorante ? gracias

Publicado el 11/03/2008

Muy buena, la recomiendo

Publicado el 03/01/2008

Elba, cuando se refiere con todo los ingredientes, es lo que ha mencionado anteriormente, que son la leche con la canela y la piel de limón, perdona debería decir el texto, con todos los ingredientes mencionados en el vaso 10 minutos...

Publicado el 03/01/2008

hola, alguna de vosotras sabe como se hace la trufa, voy a hacer un roscón de reyes y quiero rellenarlo de trufa. Gracias.

Publicado el 03/01/2008

yo no entiendo mucho lo de con todos los ingredientes, y luego el chocolate y mas tarde los huevos.

Publicado el 02/01/2008

Maria José las claras son solas y un 1 huevo con su yema. No no es a punto de nieve.

Publicado el 02/01/2008

Hola,¿me podrías aclarar si las claras son a punto de nieve?gracias.

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