Ingredientes
(para 4 personas)
Para el relleno:
-1/2 kilo de cebollas
-30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-30 gr. aceite de oliva
-70 gr de nata liquida
-Sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto
-2 morcillas de cebolla
-2 peras conferencia
-1 huevo batido para pintar la empanada
Para la masa:
-400 gr de harina
-180 gr de mantequilla a temp. ambiente
-70 gr de agua
-1 huevo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de levadura royal
Preparación
1 – En primer lugar preparamos el relleno. Ponemos la cebolla en el vaso, partida en trozos grandes y programamos 4 seg. en velocidad 4. Añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos programando 10 min. temp. varoma velocidad 1. Incorporamos los condimentos y la nata, y mezclamos programando 5 seg. en vel. 1. Vertemos la preparación en un recipiente y reservamos.
2 – Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando la masa. Ponemos en el vaso los ingredientes de la misma en el mismo orden en que aparecen y programamos 15 seg, en vel.6. Volcamos la mas en una superficie enharinada y la dividimos en dos partes. Una de ellas la envolvemos en film transparente para que no se reseque y estiramos la otra con ayuda del rodillo procurando que quede muy fina. Cubrimos con ella las paredes de un fondo de un molde rectangular de unos 37 x 27 cm aproximadamente.
3 – Sobre la masa estirada, ponemos una capa del preparado de cebolla que teníamos reservado, a continuacion otra con la morcilla en trozos y otra con las peras laminadas con piel.
4 – Cubrimos la empanada con la masa restante bien estirada y presionamos los bordes bien para sellarlos. Pinchamos y barnizamos la superficie con huevo batido.
5 – Por últimos, horneamos la empanada durante 30 min. aprox.