Ingredientes
(para 5 personas)
-1 cabeza de ajos
– 150 g de cebolla
– 1200 g de guarrito ibérico (lechón)
– Sal
– Pimienta negra, sal.
– Laurel
– 1 pastilla de caldo.
– 400 g de jerez ( podemos utilizar vino montilla o manzanilla)
-100 g de aceite oliva virgen
Preparación
1.-Ponemos en el vaso el aceite, ajos pelados y cebolla. Programamos 10 segundos velocidad 5.
2.-Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
3.-Echamos el guarrito troceado, la pastilla, pimienta, sal, laurel y el vino. Programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Si vemos que la salsa está espesa, le echamos un poco de agua y jerez.