LENGUA DE TERNERA A LA RIOJANA Receta de LENGUA DE TERNERA A LA RIOJANA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 6 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Lengua de ternera a la riojana con Thermomix por Claudia Debelius

 (para 4 personas)

- 1 litro de Agua
- 1 Lengua de ternera

- 4 Pimientos chorizeros ó 4 ñoras
- 4 Zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- laurel,sal,pimienta,tomillo.
- 100 gr almendras crudas

PREPARACIÓN

 1.-Poner el agua en la olla exprés,echar la lengua y dejar cocer al menos 45 minutos.No tirar el agua de la cocción,pues nos servirá para elaborar la salsa,colarla con un colador y reservar.Una vez bien
 cocida,"pelar" la lengua y dejar enfriar,cuando esté fría filetear y colocar en una fuente que se pueda
 poner al horno.

 2.- Poner el aceite,la cebolla,los ajos,las zanahorias,los pimientos o ñoras y lo picamos a velocidad 4 unos 20 segundos,y luego ponemos 10 minutos Varoma vel.cuchara,que se rehogue bien y que la zanahoria quede blandita,si veis que necesita,poner 2 minutos más,añadir las especies, triturar a
 velocidad 6-8-10 1 minuto,que esté espesa,luego bajar la máquina a velocidad 4 e ir añadiendo por el bocal el agua de la cocción,poco a poco,que quede bien mezclada.Añadir la mitad de las almendras,y después poner a velocidad 10, 1 minuto.

 3.- poner por encima la salsa,meterlo en el horno para gratinar y servir acompañado de almendras.

 Como acompañamiento podéis poner Patatas fritas,o arroz blanco.

 Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 27/07/2010

Respuesta a Carmen :
Hola Carmen!
Espero que os guste,a mi me gusta mucho.
Ya me contarás...
Perdona el retraso,llevo más de dos meses sin mi ordenador y me lo trageron hoy.
Muchas gracias,un saludo.

Publicado el 16/07/2010

hola,
nunca he probado la lengua, mi marido si, dice que es muy buena, así q voy a provarla con esta receta, espero que me salga bien y sabrosa,
saludos

Publicado el 09/03/2009

me gustaria que las recetas esten mejor explicadas y si es posible con foto

Publicado el 15/04/2008

Hola Adela:
Tiene una textura suave y un sabor suave y rico,nada que ver con las visceras del animal,si haces la receta lo comprobarás.....un abrazo.

Publicado el 15/04/2008

Nunca he probado la lengua de ternera. A que sabe? Como los higaditos de pollo, como los filetes de higado.

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