Ingredientes
500 gr. de higaditos de pollo
250 gr. de margarina,
2 cebollas
2 dientes de ajo
75 ml de brandy
perejil
sal
pimienta
2 hojas de laurel
nuez moscada
1 sobre de gelatina neutra en polvo.
Preparación
– Se pone en el vaso la mantequilla 2 minutos, 90º y velocidad 1.
– Seguidamente se incorporan las cebollas y los ajos. Se trituran 4 segundos a velocidad 5. Después programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
– Se agregan los higaditos ya limpios junto con el laurel, el perejil y la nuez moscada y se programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
– Añadimos el brandy, sal y pimienta y se vuelve a programar 5 minutos, temperatura
varoma y velocidad cuchara.
– Retiramos el laurel y añadimos la gelatina en polvo. Batimos a velocidad progresiva hasta 10 durante 45 segundos. Lo ponemos en el recipiente y lo dejamos enfriar.