Ingredientes
– 1 pollo troceado.
– Un poco de tomillo y romero.
– 1 hoja de laurel.
– 1 rama de perejil picado.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
– 4 alcachofas.
– El zumo de un limón.
PARA LA SALSA.
– 1 cebolla.
– 1 puerro.
– 1 diente de ajo.
– Una pizca de azafrán.
– 1 rebanada de pan.
– 4 cubiletes de agua.
– 1 cubilete de vino blanco.
– 40 g. de aceite de oliva.
– 1 pastilla de caldo casero o avecrem.
Preparación
Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro 4 segundos, velocidad 5. Saca del vaso y reserva.
Coloca 40 g. de aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Coloca 40 g. de aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla, el ajo, el puerro y sofreirlos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpora la miga de pan y sofriela 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Entonces se agrega el azafrán, el perejil, el agua y el vino; lo trituramos todo 10 segundos, velocidad 6-8-10.
Colocamos la mariposa, añadimos el pollo, (que habremos dorado en una sartén salpimentado), el tomillo, el romero y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Las alcachofas las limpiamos y las metemos en una fuente con agua y zumo de limón. Entonces las colocamos en el recipiente varoma y lo ponemos encima del vaso para que se hagan con el vapor del guiso.
NOTA: Si las alcachofas son tiernas en los 30 minutos están cocidas. Si se consume un poco la salsa se puede añadir mas agua.
NOTA: Si las alcachofas son tiernas en los 30 minutos están cocidas. Si se consume un poco la salsa se puede añadir mas agua.