Ingredientes
500g de carne de ternera picada
30g de pasas
ron para remojar las pasas
100g de orejones cortados en tiras
100g de ciruelas cortados en tiras
30g de nueces peladas
30g de almendras crudas
40g de pan seco
leche para remojar el pan
1 huevo
1 cucharadita de sal
pimienta
700g de agua para el varoma
Preparación
Poner en remojo las pasas con el ron y el pan en leche.
Triturar 3seg-vel.6 las nueces y las almendras y apartar.
Poner la carne en el vaso junto con el pan remojado en leche y el huevo y mezclar 20seg-vel.2.
Incorporar las pasas escurridas y el resto de los ingredientes y mezclar 20seg-vel.2 con giro izq.
Separar la carne en 2 partes y hacer 2 rollos con papel aluminio untado previamente en aceite de oliva y colocarlos en el recipiente varoma.
Poner el agua en el vaso y cocinar los 2 rollos 30min, temp. varoma y vel. 1.
Dejar enfriar y servir.
Se puede comer tanto frío como caliente acompañado de una salsa de Pedro Ximénez.