Ingredientes
– 800g de solomillo
– 120g de cerezas (quitarle el hueso)
– 100g de vino oporto
– 800g de agua
– 200 g de caldo de carne
– 1 cucharada de harina de maicena
– 80g de mermelada de cerezas
– 60 g de miel
– 35 g de aceite de oliva
– Perejil en rama
– Sal al gusto
– Pimienta
Preparación
Salpimentamos el solomillo y lo colocamos en el recipiente varoma y reservamos.
Colocamos el agua en el vaso y programar 5minutos temperatura varoma velocidad 1. Una vez terminado esto quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma con el solomillo dentro encima del vaso.
Programar 25 minutos temperatura varoma velocidad.
Cuando pase el tiempo ponemos una sartén en el fuego con aceite. Retiramos el solomillo del varoma y lo doramos durante unos minutos.
Cuando pase el tiempo ponemos una sartén en el fuego con aceite. Retiramos el solomillo del varoma y lo doramos durante unos minutos.
Reservar caliente.
Limpiamos el vaso de la thermomix y lo secamos.
Limpiamos el vaso de la thermomix y lo secamos.
Metemos dentro del vaso la miel y programamos 4 minutos temperatura 90 velocidad 3.
Vertemos el vino de oporto progamamos 5 minutos temperatura 90 velocidad 3.
Vertemos el vino de oporto progamamos 5 minutos temperatura 90 velocidad 3.
Vertemos el caldo de carne, la mermelada y las cerezas sin hueso (reservamos algunas para decorar después el plato con el solomillo) programamos 5 minutos temperatura 90 velocidad 3 y cuando acabe el tiempo echamos la maicena para que lige la salsa a velocidad 3 durante 40 segundos aproximadamente.
Cortamos el solomillo en medallones, decoramos con las cerezas que habíamos reservado y una ramita de perejil y servimos con la salsa de cerezas bien caliente.
Y con todo esto que os aprobeche.
Y con todo esto que os aprobeche.