SOLOMILLO DE CERDO AL VAROMA CON SALSA DE MANZANA

TM 31

Ingredientes

1 solomillo (si es pequeño) por persona
PARA LA SALSA:
2 manzanas
250 grs de zanahoria troceada
250 de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
70 grs de aceite de oliva
300 grs de agua ( o 200+100 de sidra,es opcional)
1 pastilla de caldo de carne
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela molida
sal y pimienta al gusto
1 manzana para decorar (opcional)

Preparación

Cortamos los solomillos en rodajas,salpimentamos y colocamos en el Varoma;reservamos.
Pelamos las manzanas,quitamos el corazón y las troceamos.
Pelamos y troceamos las zanahorias y la cebolla;pelamos los ajos.
Ponemos la verdura y la manzana en el vaso y troceamos 10 seg a vel 4.
Añadimos el aceite y pochamos 10 minutos tª Varoma ,vel 1.Pasado el tiempo agregamos el agua (más la sidra,si elegimos echarle),la pastilla de caldo y las especias.
Ponemos el Varoma en su sitio y programamos 25 minutos,tª Varoma ,vel 1.
Pasado el tiempo,comprobamso que esté la carne,si no,le damos 3 o 5 minutos más.
Retiramos el Varoma y emplatamos el solomillo y lo cubrimos con la salsa.
nota:si os gusta la salsa más fina,se puede triturar (15 seg a vel 8),pero a mí me encantó sin triturar.
Adornar con la manzana a gajitos si de desea Con unas patatas a lo pobre…genial.
Es una receta muy sencilla y la verdad es que la salsa está riquísima,íncluso para acompañar unas pechugas de pollo.