Ingredientes
Para 4 personas
30g de setas secas variadas
300g de agua caliente
2-3 dientes de ajo
2 chalotas
50g de aceite de oliva
120g de tomate triturado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
600g de filetes finos de babilla de ternera cortados en 3 o 4 trozos salpimentados y enharidados
50g de brandy
150g de agua
1cucharadita de sal
500g de patatas pequeñas con o sin piel (de guarnición)
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.
Ponga en el vaso el ajo,las chalotas y el aceite y programe 3 seg/vel 5.
Sofria 7 min/varoma/vel 1.
Añada el tomate y la levadura y programe 5 min/varoma/vel 1.
Incorpore los filetes(quiteles el exceso de harina),el brandy,el agua,la sal y las setascon su líquido.
Coloque las patatas en el recipiente varoma,situelo en su posicion y programe 30min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
Coloque las patatas y los filetes en una fuente,espolvoree con perejil picado y sirva.
Es importante que los filetes sean tiernos.