Espero que sirvan yo las uso mucho porque mi hija tambien es diabetica (para 4 raciones)
- 250 ml de leche desnatada
- 2 yemas
- 150 grs de fresas
- 15 grs de gelatina
- 15 grs de maicena
- 150 grs de nata líquida
- Edulcorante al gusto (tiene que admitir la cocción).
Valor Nutricional
Calorías Totales: 230 Kcal por ración Hidratos de Carbono: 9 g. (1 ración) Proteínas: 5.2 g. Grasas: 20 gr.
PREPARACIÓN
Poner la gelatina a remojar unos 10 minutos antes.
Pasar las fresas por un tamiz (o batir si eres, como yo, menos "exquisito").
Disolver la maizena con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.
Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante edulcorante (el equivalente a 35 gr. de azúcar) a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover la mezcla de maizena con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.
Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante (el equivalente al 30 grs).
