Ingredientes
RECETA ESPECIAL CELIACOS
Espero que sirvan yo las uso mucho porque mi hija tambien es diabetica (para 4 raciones)
– 250 ml de leche desnatada
– 2 yemas
– 150 grs de fresas
– 15 grs de gelatina
– 15 grs de maicena
– 150 grs de nata líquida
– Edulcorante al gusto (tiene que admitir la cocción).
Valor Nutricional
Calorías Totales: 230 Kcal por ración
Hidratos de Carbono: 9 g. (1 ración)
Proteínas: 5.2 g.
Grasas: 20 gr.
Preparación
Poner la gelatina a remojar unos 10 minutos antes.
Pasar las fresas por un tamiz (o batir si eres, como yo, menos «exquisito»).
Disolver la maizena con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.
Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante edulcorante (el equivalente a 35 gr. de azúcar) a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover la mezcla de maizena con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.
Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante (el equivalente al 30 grs).