RECETA ESPECIAL CELIACOS
- 1,4 kg de manzanas reinetas
- 1 limón
- 20 gr. de margarina
- 7 huevos
- Edulcorante
Valor Nutricional
Calorías Totales: 162 kcal (cada una)
Hidratos de Carbono: 21g (2 raciones)
Proteínas: 7g.
Grasas: 7g.
PREPARACIÓN
Quitar el corazón a las manzanas, pelar y trocear.
Depositarlas en una cazuela junto al edulcorante (el equivalente a 40 gr. de azúcar), el zumo de limón y la margarina. Acercar a fuego lento y dejar tapado durante 10 minutos.
Mientras, batir los huevos en un bol. Una vez hechas las manzanas, agregarlas a este bol con los huevos.
Echar la mezcla a la budinera, distribuyéndola bien.
Meter a horno caliente, al baño María, hasta que cuaje; lo que se comprobará con una aguja, pinchando.
Sacar, dejar enfriar y meter al frigorífico. Desmoldar con el budin frío.
Esta receta está sacada del libro Gastronomía Navarra, cedida por el restaurante Don Pablo.
