CROQUETAS SIN GLÚTEN Receta de CROQUETAS SIN GLÚTEN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

mazuvi
Maricarmen Zurita (Getafe)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Croquetas para congelar sin glúten ,de jamón, pollo, bonito...

 

- 150 g. a 200 g. de jamón, o pollo, bonito etc. 
-  50 cc.de aceite de oliva ,
-  50 g. de mantequilla o margarina,
-  30 g. de cebolla, 
- 120 g. de harina sin glúten proceli,
- 750 cc. de leche (entera ,o semi )
-  sal,
-  pimienta,
-  nuez moscada,
-  huevos 2 o 3,
-  pan rallado.

PREPARACIÓN

1/  Pon en el vaso a trocear el jamón (cocido, o serrano), 2 segundos,velocidad 4 ,retira y reserva.

2/  Sin lavar el vaso,pon el aceite, la mantequilla y la cebolla, programar 3 minutos, 100º ,velocidad 4.
 
3/  Añadir la harina , la leche ,la sal ,un poco de nuez moscada, pimienta, mezclar 5 segundo,velocidad 6.

4/  Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. (si la leche esta fría de la nevera ,poner 1 minuto mas)

5/  Incorpora el jamon y mezcla con la espatula .


Vierta sobre una fuente y deja enfriar ,poner film para que no se seque la masa , pon la en la nevera para que este bien fria .

6/  Forma las croqueta con dos cucharas o manga pastelera, pasar la croquetas  por huevo batido y por el pan rallado .
    Y a freir.

    Yo las pongo en una bandeja y las congelo ya congelada puedes guardar en bolsa.
se frien mejor cuando estan medio congelada .
 
    El pan rallado es de las corteza que sobra de hacer el pan de molde ,las dejo que se endurecer y la muelo con la maquina. 

    Espero que les gusten tanto como a mi hijo.

Comentarios

Publicado el 15/04/2013

si la masa esta muy espesa, se le da menos tiempo de cocción. la última que hice le
puse 6 minutos y la trabaje mejor con la manga pastelera, la deje un día en el frigo y el
resultado fue perfecto.
Las croquetas que más sabor tienen son las de jamón Serrano y las probamos de pollo
asado y están buenísima , hay que hacerlas de todas las que podamos.
un saludo

Publicado el 26/01/2013


Buenas,he hecho esta receta para mi hijo con 180 Gr. de harina Beiker y 800 Gr.de leche como comentas y la masa parece goma y de sabor insipido,no se si he hecho algo mal,he segido todos los pasos de la receta.
Muchas gracias y un saludo.

Publicado el 16/04/2012

Hola a tod@, la harina de las croquetas la he cambiado por la de beiker las cantidades son diferentes. 180 g. de harina beiker, 8oo g, de leche . Todos los ingrediente y los tiempos son iguales. Esta masa va muy bien para ponerla en la mamga de 50 cm. Un saludo Maricarmen

Publicado el 12/01/2012

Tienen buena pinta, yo para darles un punto diferente trituro quicos del mercadona sabor barbacoa ,que son sin gluten o los que sean y en lugar de pan rallado, los utilizo para rebozar las croquetas, les da un punto muy bueno.

Publicado el 27/05/2011

Plato de croquetas casera sin gluten y buenisimas
un saludo...

Publicado el 24/03/2011

como se hace la harina de garbanzo

Publicado el 26/02/2010

Hola, A mis dos hijos celiacos les encantaban estas croquetas pero como uno no negativiza me han restringido mas la dieta y ahora no puedo usar harinas "sin" compradas. He intentado hacer esta receta con harina de arroz o de garbanzos, hecha por mi en mi TM31, pero no me salen.
Sabeis sin hay equivalencia en peso para poder sustituirla?
Muchas Gracias,
Arantxa (Leganes)

Publicado el 28/12/2009

Hola.
La harina proceli ya no esta en venta en mercadona.
Para hacer las croquetas estoy poniendo la BEIKER, la tienen en mercedoma.
Le pongo 160g. de harina y 600g. de leche, y el resultado es muy bueno, me gusta mas, lo recomiendo.
Esta harina va muy bien en el pan de molde, 300g. de harina ,250 de leche, 3 cucharadas de aceite,1 de vinagre, (10g. o 20g.)segun temperatura ambiente de levadura fresca o un sobre de levadura seca, una cucharadita de azucar, y una pizca de sal.
un saludo
Maricarmen

Publicado el 16/09/2009

Gracias maricarmen, si quieres te doy mi correo electronico y nos ponemos en contacto porque estoy totalmente perdida en esto del no gluten. guiancaa@hotmail.com. espero tu respuesta. Aparte no entiendo lo k dices de las mismas cantidades k con gluten, no se donde mirarlo, stoy pegá. Málaga sigue maravillosa y esperandote. Es la mejor ciudad del sur de Europa.

Publicado el 16/09/2009

Hola Sandra, aqui no puedo poner receta. lo he intentado y se borra .Y el nuevo recetario no se como funciona ,para mi es muy complicado desde que lo han cambiado.
Te doy las cantidades sin gluten, y tu lo siges los mismos pasos con otro que vine con gluten.( buscalo).

150g. de chocolate amargo sin gluten,200g. de azucar 50 de harina de arroz,25h. de maizena, 75g. de mantequilla, 2 huevos,
1/2 taza de nueces troceadas, 1 cucharadita de vainilla, todo si gluten . Espero que puedas hacerlo, dime como te ha salido cuando la hagas.
Un saludo.
Maricarmen ( yo soy de Malaga, pero vivo en Getafe) bss. para los Malageños.

Publicado el 14/09/2009

Maricarmen, ¿sabrias algun postre tipo brouni para celiacos? Mi hija y yo somos celiacas y te lo agradeceriamos, tanto a ti como al resto de las personas k visitan esta pagina. gracias.

Publicado el 05/03/2009

Gracias Remedios por tu voto, me gusta ayudar a todos los celiacos, con la recetas que yo hago habitualmente para toda la familia.
Un saludo
Maricarmen

Publicado el 03/03/2009

gracias por compartir esta receta hacen falta mas recetas para personas con problemas. tienes mi voto

Publicado el 12/02/2009

Covadonga, si, la harina es, Proceli Basic Mix. Proceli solo tiene esta harina ahora en el mercado,se utiliza para ,bolleria se le pone gasificanta o bicarbonato,en panaderia levarura fresca,y para cocinar como bechamel etc..
Un saludo
Maricarmen

Publicado el 12/02/2009

Tengo una duda sobre la harina proceli empleada, ¿es la de basic mix? es la única que encuentro en Mercadona. Muchas gracias

Publicado el 10/12/2008

he probado la receta con la harina proceli y me recuerda mucho a las que yo comía cuando tomaba trigo. muchas gracias, un saludo

Publicado el 10/12/2008

Gracias Vicen espero que las difrute en todas las variedades,tambien te doy las gracias por tu voto.
¿Has notado la diferencia con esta harina...?
un saludo, Maricarmen

Publicado el 10/12/2008

Muy buena receta, se agradecen las recetas sin gluten,ya que ahi muy pocas, esta se la recomiendo a todo el mundo, 1 Voto positivo para ti

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