PAN DE MOLDE SIN GLÚTEN Receta de PAN DE MOLDE SIN GLÚTEN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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3emes
Mary Mar Morales (Madrid)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 200 gr de agua
- 50 gr de leche
- 50 gr de aceite
- 30 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 50 gr de levadura fresca
- 370 gr de harina "Proceli"

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes menos la harina en el vaso de Thermomix.

Programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.

Añadir la harina y programar 15 seg en velocidad 6.

Seguidamente poner 2 minutos en velocidad espiga.

Dejar subir dentro del vaso hasta que la masa sobresalga por el bocal. Aproximadamente 30 minutos.

Untar las manos y la mesa con aceite y sacar la masa en el mostrador no amasar mucho, sólo dar forma alargada y colocar dentro de un molde preparado tipo plum-cake y pintado previamente también con aceite.

Poner en el horno precalentado a 180º, hasta que dore, unos 20 minutos, bajar la temperatura a 150º y otros 10 minutos. Total 30 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar, una vez frío se pueden hacer rebanadas y congelar para ir consumiendo a lo largo de la semana, ideal para Sandwichs.

Comentarios

Lolita (Dos Hermanas)

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Publicado el 20/01/2013

Respuesta a Gloria:
Hola Gloria, la harina sin gluten es muy diferente a la de trigo, así que no vale la misma fórmula para una que para la otra.Hay que probar muchas combinaciones con harinas diferentes hasta que encuentras la masa apropiada.

Gloria (Estepona)

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Publicado el 10/12/2012

Respuesta a Mary Mar:Hola, mi preguna es, si para las
personas celiacas,las medidas que dicen harina de trigo se
puede hacer con la harina sin gluten ya se la marca que se?.
Oh tiene que ser maicena tal medide harina de arroz otra
medida. Me comprenden la pregunta?

Publicado el 22/05/2012

Respuesta a Angel:
Hola Angel, Te comento que la receta que he publicado es para celíacos, osea que no toleran la harina de trigo, pero sí el azúcar, si tu caso es de no poder tomar azúcar, puedes sustituir éste por edulcorante o fructosa y cambiar la harina "proceli", por harina de trigo normal o si no quieres que sea de trigo puedes poner maicena (harina de maíz) o la marca "MIX B de SCHAR" que no llevan azúcares.
Hasta pronto y gracias.

Publicado el 22/05/2012

Quiero hacer esta receta para un diabético y la harina Proceli lleva azúcar. ¿el
resultado es el mismo si se utiliza harino normal?

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