Ingredientes
250 g. harina sin glúten (yo utilizo Beiker)
50 g. mantequilla
10 g. levadura fresca
50 g. azúcar
50 ml. leche
50 ml. agua
1 huevo
ralladura de limón y de naranja
(con estas cantidades salen unos 12 suizos)
Preparación
1.Poner la mantequilla,el agua,la leche, el azúcar y las ralladuras en el vaso.Programar 2 minutos, 37ª,vel.2.
2.Agregar la levadura y el huevo y mezclar 5 seg. en velocidad 4.
3.Incorporar la harina y programar 2 min., vaso cerrado y vel. espiga.
4.Se deja reposar la masa a la intemperie, sin tapar, durante 10 minutos.
5.Como es una masa muy pegajosa, yo doy forma a los bollitos con una manga pastelera. Para hacer la rajita, utilizo un cuchillo con el corte aceitado.
6.Dejar fermentar hasta que doblan su tamaño.
7.Pintar con huevo y echar un poco de azúcar en la rajita.
8.Se precalienta el horno a 190ª y se cuecen durante 15 o 20 minutos.
Recién hechos están muy buenos.
Se pueden duplicar los ingredientes. Yo los hice con estas cantidades y fueron un éxito.