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Driwrgy Claros

Sevilla (Sevilla), España es Fecha de Registro: 07/05/2008
Modelo Thermomix: TM 31 TM 31

Redes Sociales: Facebook

Sitio web: http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/

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Comentarios recientes

  • Hola. Yo también tengo una pregunta, ¿qué cantidad exacta de gelatina se necesita para que la receta cuaje y no se desmorone al desmoldar? He leido en otros foros que para la cantidad de ingredientes que en esta receta se indica, empleaban el doble de hojas de gelatina (4 hojas en lugar de 2)... ¿cuantos gramos se supone que debe añadirse de gelatina entonces? Gracias
    2009-02-09
  • ¿Ein? ¿Pero qué es esto? Suena a cachondeo... Como "enganchada" al chocolate esperaba encontrar una nueva forma de tomarlo... y menuda decepción me he llevado... snifff... Por cierto... ¿Alguien podría decirme por qué motivo no llegan los comentarios a mi correo? Hace tiempo que no recibo ninguno y sin embargo hoy, después de mucho tiempo, he encontrado algunos en las recetas anteriormente publicadas. Volveré a registrar mis datos por si acaso y trataré de ponerme al día... ¡Gracias!
    2009-01-26
  • Hola a tod@s! Sin duda una receta fácil y rápida de hacer además quedan riquisimas. Y como bien dice Inma (Valencia) es cuestión de ir probando. Montserrat (Cuenca). Yo cuando hago natillas, primeramente y antes de programar temperatura, lo que hago es batir los ingredientes básicos (leche, huevos, azúcar y fécula de maíz (Opcional)) durante unos segundos en velocidad 3 1/2 hasta que éstos se intregren por completo y no se formen grumos. Seguidamente, incorporo el resto de ingredientes que proporcionarán un sabor característico a las natillas (piel de limón (sólo la parte amarilla), vaina de vainilla o canela en rama (Opcional)) y programo tiempo, temperatura y velocidad. Una vez finalizado el tiempo, programo 2 minutos más a la misma velocidad pero SIN TEMPERATURA para que éstas no se corten, evitar la aparición de espuma en la superficie y conseguir una textura aún más cremosa y fina. Es en este paso cuando se le puede añadir un chorrito de licor (Opcional). En el caso de que se corten, se pueden "enmendar" añadiéndoles 20grs de leche y batiéndolas durante 1 o 2 minutos más en velocidad 3 hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Un saludo. Cris.
    2008-11-18
  • Hola, Fco Ramos (Málaga): la leche "Ideal" es el nombre comercial que utiliza "Nestlé" para su LECHE EVAPORADA. La leche evaporada es una leche esterilizada y homogenizada (sometida a un tratamiento de calor que debe superar la temperatura de ebullición, normalmente se consigue a temperaturas del orden de 115ºC durante 15 minutos y más actualmente de 140ºC a 150°C por espacio de 1 a 3 segundos (Sistema UHT)) que al someterse a evaporación contínua al vacio se reduce su volumen a la mitad (se suelen utilizar concentraciones de 1/4 o 1/5 de su volumen inicial) al eliminarse parte de su contenido en agua y por tanto aumenta su viscosidad (por agregación de micelas de caseina). Este proceso altera su calor (adquiriendo cierta tonalidad parda debido a la Reacción de Mayllar), su sabor (cierto regusto a leche cocida) y la perdida nutricional es similar al de la esterilización, principalmente en cuento a vitaminas termolábiles se refiere. NO DEJEIS DE VISITARME EN: http://www.elmundodedriwrgy.blogspot.com/
    2008-11-12
  • Hola a tod@s! Cuando hago natillas, primeramente y antes de programar temperatura, lo que hago es batir los ingredientes básicos (leche, huevos, azúcar y fécula de maíz (Opcional)) durante unos segundos en velocidad 3 1/2 hasta que éstos se intregren por completo y no se formen grumos. Seguidamente, incorporo el resto de ingredientes que proporcionarán un sabor característico a las natillas (piel de limón (sólo la parte amarilla), vaina de vainilla o canela en rama (Opcional)) y programo tiempo, temperatura y velocidad. Una vez finalizado el tiempo, programo 2 minutos más a la misma velocidad pero SIN TEMPERATURA para que éstas no se corten, evitar la aparición de espuma en la superficie y conseguir una textura aún más cremosa y fina. Es en este paso cuando se le puede añadir un chorrito de licor (Opcional). En el caso de que se corten, se pueden "enmendar" añadiéndoles 20grs de leche y batiéndolas durante 1 o 2 minutos más en velocidad 3 hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible. Un saludo. Cris.
    2008-10-29
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