EMPANADA DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES Receta de EMPANADA DE BACALAO CON PASAS Y PIÑONES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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lola.moreno
Lola Moreno Guerrero (Puerto Real)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Para el relleno:
600g de cebolla
60g de aceite
350g de bacalao desalado y desmigado.
180g de manzana
60g de pasas
1 puñado de piñones

Para la masa:
50g de agua
50g de aceite
50g de vino
30g de levadura prensada
90g de manteca de cerdo
450g de harina
1 cucharadita de sal
2 huevos

PREPARACIÓN

Primero preparamos el relleno.



Cortamos las cebollas en trozos no muy grandes y las introducimos en el vaso. Triturar 4 seg. vel 4 y reservamos.

Ponemos el aceite y calentamos 5 min. temp varoma vel 1.

Una vez caliente el aceite cocinamos las cebollas 15 min, temp. 100º vel cuchara.

Añadimos el bacalao, las pasas y los piñones y sofreimos 5 min, 100º y vel. cuchara.

Vamos pelando la manzana y deshuesando para disponerlas cortada en rodajas (no muy finas) en una fuente y una vez listo el relleno lo volcamos encima de las manzanas y dejamos enfriar por completo.



Precalentamos el horno a 200º



Preparación de la masa:



Añadimos todos los ingredientes, excepto la levadura, la harina y los huevos, y programamos 2 min. 37º, vel. 2.



Añadimos la levadura y 1 huevo y programamos 7 seg. vel. 3. Seguidamente incorporamos la harina y programamos 15 seg. vel. 6. Luego 2 min. vaso cerrado, vel. espiga.



Partimos la masa en 2 y la estiramos. Colocamos una parte en un molde de unos 30cm de diámetro e introducimos el relleno, con cuidado de que esté bien escurrido. Tapamos con la otra parte de la masa y sellamos los bordes. Batimos el otro huevo y pintamos la empanada.



Meter en el horno y cocinar 35 min a 180º. Que aprovechen!

Comentarios

Publicado el 12/12/2012

No se deja levedar la masa?
Y las pasas, de que tipo son? Se echan directamente al vaso?

Publicado el 11/12/2010

Hola¡¡, esta mañana la he hecho, pero en vez de hacer la masa he utilizado hojaldre y tambien ha salido muy bien, muy suavecita, la recomiendo tambien para los niños, porque el mio se la ha comido superbien, bueno apartandole las pasas,claro¡¡ un saludo

Publicado el 09/08/2010

Mañana mismo la hago.Tiene que estar de miedo

Publicado el 28/06/2010

tiene muy buena pinta ;P

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