PASTEL DE PESCADO Receta de PASTEL DE PESCADO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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manolicz
Manuela Cordero Zorrilla (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 300 gr de rosada limpia
- 1 Ajo
- Media cebolla pequeña
- 1 cubilete de tomate frito
- 1 cubilete de aceite de oliva virge
- 500 gr de nata
- Medio cubilete de vino blanco
- 6 Huevos
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
- Mayonesa

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso el ajo, el pescado y la cebolla, tritura todo con el  turbo unas 5 o 6 veces.

2. Pon la mariposa e incorpora el aceite, sofríe unos 6 minutos, 100º,  vel. 2, añade el vino y cuece 3 minutos más.

3. Retira la mariposa, vierte la nata, los huevos, el eneldo, el tomate frito, la sal y la pimienta, tritura todo a velocidad 9, durante 1 minuto.

4. Ponlo en un molde de horno al baño María unos 45 minutos, a 170º,  tapado con papel de aluminio, verifica la cocción con una aguja hasta que  salga limpia.

Cortaremos una láminas de unos 2 centímetros y se acompaña de mayonesa.

Comentarios

Publicado el 09/01/2009

hola , yo le añadi al molde cuando ya eche la mezcla unos tronquitos de mar enteros y cuando lo cortas se ven, quedan bonitas y ademas tambien le da un sabor rico

Publicado el 23/04/2008

yo hice la receta, pero la puse al baño maria en la varoma y tb puse merluza en vez de rosada.
Otra variante es cubrirlo con bechamel en vez de mayonesa.

Publicado el 02/03/2008

Yo lo hice ayer con merluza y está buenísimo.
Para hacer en el baño María es una fuente de horno con agua y dentro de esa fuente poner el molde con el pastel, esa agua la añado caliente para no perder tiempo en esperar a que se caliente.

Publicado el 23/02/2008

hola me gustaria saber si se puede hacer con otro tipo de pescado

Publicado el 26/01/2008

hola, no se si lo he entendido bien,al baño maria es en agua dentro del molde no? entonces como calculas los 170º? gracias

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