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Hola, yo si he hecho alguna vez conservas en botes y he leido algo del tema, las
mermeladas no las esterilizo, lavo los botes en el lavavajillas y introduzco la
mermelada caliente y los coloco tapa abajo durante 24 horas t asi se hace el
vacio. No necesitan esterilarse porque el propio azucar de las mermeladas hace
que impida el crecimento de germenes, el azucar y el vinagre son conservantes asi
mismo como el limon. Si hago salsa de tomate que tambien envaso o compota de
manzana sin azucar entonces yo si los esterilizo hirviendolos boca abajo durante
20 minutos y el bonito en aceite de oliva tambien lo esterilizo. Pero como digo
es mi metodo y hasta ahora me ha resultado, si se de algunos casos de que los
botes tenian esporas y haber intoxicaciones. Por supuesto a la minima duda tanto
de aspecto o sabor los tiro y procuro siempre ser muy cuidadosa en el envasado
que no se toquen con cosas no hervidas y esteriles.
2011-12-17
Oviedo (), España 
Fecha de Registro: 14/07/2011
Actividad
Acerca de
2011-12-17