Respuesta a Maria:
siempre usa estas proporciones: 4 partes de leche por 1 de harina, ej. para 100 g. de harina pondremos 400 gr. de leche
yo hago estas y muy bien y cubilete quitado
croquetas de jamon
Ingredientes :
-150 g. de jamon serrano (o de carne de cocido)
-50 g. de aceite de oliva
--30 g. de cebolla
-200 g. de harina
-800 g. de leche
-Nuez moscada
-Pimienta negra
-Sal no mucha por el jamon
Preparacion:
Poner el jamon serrano en trozos dentro del vaso de thermomix y picar con unos golpes de turbo . Reservar.
Poner en el vaso el aceite y la cebolla y programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
poner la harina y porgramar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Abrir la tapa, remover bien la harina con la pala y volver a programar otros 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3; asi nos aseguraremos que la harina esta bien tostada y nuestras croquetas no sabran a harina cruda.
Incorporar la leche, y las especias y mezclar unos 10 segundos en vel. 6. poner dos cucharadas del relleno elegido (jamón o carne) y programar 8 minutos, temperatura Varoma y vel. 4. Cuando pare la maquina incorporar el resto del relleno, mezclar bien con la espatula .
luego las pongo en una bolsa de las de congelar, dejo q se enfrien, y luego hago un corte bajo(como si fuera una manga pastelera), pongo una bandeja con pan rallado y hago una tira como si fuera un churro, corto con tijeras la medida q quiero y las paso por el pan , huevo y otra vez por pan rallado
2011-02-26
Actividad
Acerca de
Alicante (Alicante), España 
Fecha de Registro: 25/01/2011
2011-02-26
2011-02-02