EQUIVALENCIA EXACTA ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES Receta de EQUIVALENCIA EXACTA ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 41 VOTOS.

lisenda
Cristina Jimenez Sarmiento (Las Palmas De Gran Canaria)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Estas equivalencias son de mucha utilidad, sobre todo como para los que es mi caso en el que tengo diabéticos en casa.

 Espero que os ayuden.

PREPARACIÓN

Gramos de edulcorante en polvo: 


La fórmula serán los gramos de azúcar que ponga en la receta dividido por 10.

 El resultado son los gramos a utilizar de polvo edulcorante (granulado).

En el caso del edulcorante liquido, será los gramos de azúcar de la receta, dividido por 12,5.
 El resultado son los mililitros de edulcorante líquido a utilizar.Muchas de las botellitas traen un medidor en el tapón.

Si vamos a utilizar edulcorante en pastillas, la fórmula será: Los gramos de azúcar dividido por 10, y al resultado lo multiplicamos por 2. 

Estas serán las tabletas a usar.
 Explico con un ejemplo ya que éste es más complicado de entender de entrada: 

Si la receta pusiera 150 gr. de azúcar, será 150 entre 10= 15 y como 15X2 son 30, pondremos 30 pastillitas.

Para la fructosa es el más sencillo. Solo hay que dividir la cantidad de azúcar por la mitad, y ese será el peso de fructosa a utilizar 

PERO OJO, NO TODOS LOS DIABÉTICOS PUEDEN CONSUMIR FRUCTOSA PARA EDULCORAR, YA QUE HAY DISTINTOS TIPOS DE DIABETES, ASÍ QUE SI SOIS DIABÉTICOS CONSULTARLO CON EL ESPECIALISTA ANTES DE USARLO.

Comentarios

Jose L (Valladolid)

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Publicado el 25/06/2013

Hola, me gustaría saber si la Stevia líquida tiene la misma equivalencia que el resto de
los edulcorantes líquidos?

Victoria (Barcelona)

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Publicado el 09/05/2013

Yo quiero saber si todos los edulcorantes pueden ir al horno. No me atrevo a hacer nada en el horno por si puede ser perjudicial.

Publicado el 17/06/2012

Hay muchos tipos de deulcorantes en polvo que la proporción és
distinta. Ej. Tagatosa, Stevia, Sugarvit, Sugarsol. En muchos casos se
usa la misma cantidad que de azucar. Hay que tener en cuenta que además de
azucar los pastelles llevan otros HdC que hay que contabilizar.
Gràciaspor tu información

Publicado el 21/05/2012

Respuesta a Maria Jose :
Hola Maria José, pues no puedo decirte la verdad. Yo he hecho natillas, mousses, panacottas, y un bizcocho o dos, pero la verdad mi marido que es el que se los come no me ha comentado nada de que tenga un sabor metálico. Me dá por pensar que igual depende del tipo de edulcorante que uses o la marca. Siento no poder orientarte mejor.

Publicado el 21/05/2012

Me ha encantado, me va a ser de mucha ayuda,pero tengo una duda. Como has dicho que tienes diabeticos en casa y yo tengo una amiga diabetica ella me dice que los postres elaborados con edulcorante, cuando llegan a una determinada temperatura (no me acuerdo cuanta me dijo )de coccion su sabor resulta algo metalico, sabiendo estas equivalencias ¿ pasara eso, o el problema es con la temperatura ? Gracias.

Publicado el 30/04/2012

Muchas gracias por la equivalencia no sabía que cantidad de edulcorante añadirle a un merengue to el arte del mundo gracias.

Publicado el 29/04/2012

Por la importancia de este tema y lo bien expicado que lo has puesto, te he dado mi voto, felicidades por abordar ste asunto.

Publicado el 15/04/2012

muchas gracias,mi padre es diabético y nunca me atrevo a hacerle nada por miedo a pasarme.

Publicado el 09/04/2012

Publicado el 08/04/2012

Olvídé comentar que en volumen, el edulcorante en polvo y el azúcar ocupan lo mismo, es decir, una cucharada sopera de edulcorante granulado endulza lo mismo que una cucharada de azúcar, pero pesa 10 veces menos. Es muy gratificante saber que os estoy ayudando de alguna manera.

Publicado el 08/04/2012

Valiosa información, me sirve para la dieta de Montignac que estoy haciendo. Mi voto. Gracias.

Publicado el 07/04/2012

Muchas gracias por la información, en mi familia también hay diabéticos. Me va a ser de gran ayuda.

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