EQUIVALENCIA EXACTA ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES

Hola, me gustaría saber si la Stevia líquida tiene la misma equivalencia que el resto de
los edulcorantes líquidos?

Yo quiero saber si todos los edulcorantes pueden ir al horno. No me atrevo a hacer nada en el horno por si puede ser perjudicial.

Hay muchos tipos de deulcorantes en polvo que la proporción és
distinta. Ej. Tagatosa, Stevia, Sugarvit, Sugarsol. En muchos casos se
usa la misma cantidad que de azucar. Hay que tener en cuenta que además de
azucar los pastelles llevan otros HdC que hay que contabilizar.
Gràciaspor tu información

Respuesta a Maria Jose :
Hola Maria José, pues no puedo decirte la verdad. Yo he hecho natillas, mousses, panacottas, y un bizcocho o dos, pero la verdad mi marido que es el que se los come no me ha comentado nada de que tenga un sabor metálico. Me dá por pensar que igual depende del tipo de edulcorante que uses o la marca. Siento no poder orientarte mejor.

Me ha encantado, me va a ser de mucha ayuda,pero tengo una duda. Como has dicho que tienes diabeticos en casa y yo tengo una amiga diabetica ella me dice que los postres elaborados con edulcorante, cuando llegan a una determinada temperatura (no me acuerdo cuanta me dijo )de coccion su sabor resulta algo metalico, sabiendo estas equivalencias ¿ pasara eso, o el problema es con la temperatura ? Gracias.

Muchas gracias por la equivalencia no sabía que cantidad de edulcorante añadirle a un merengue to el arte del mundo gracias.

Por la importancia de este tema y lo bien expicado que lo has puesto, te he dado mi voto, felicidades por abordar ste asunto.

muchas gracias,mi padre es diabético y nunca me atrevo a hacerle nada por miedo a pasarme.

Olvídé comentar que en volumen, el edulcorante en polvo y el azúcar ocupan lo mismo, es decir, una cucharada sopera de edulcorante granulado endulza lo mismo que una cucharada de azúcar, pero pesa 10 veces menos. Es muy gratificante saber que os estoy ayudando de alguna manera.

Valiosa información, me sirve para la dieta de Montignac que estoy haciendo. Mi voto. Gracias.

Muchas gracias por la información, en mi familia también hay diabéticos. Me va a ser de gran ayuda.