OREJAS DE CARNAVAL Receta de OREJAS DE CARNAVAL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

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Francisca (Paqui) Gomez Fernandez (Ferrol)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 800 gr. Harina de trigo
- 2 Huevos XL
- 165 gr. Anís
- 100 gr. Manteca de vaca (en su defecto mantequilla)
- 200 gr. Agua
- 1 pizca Sal
- 3 Cucharadas soperas de Edulcorante (en polvo de mesa) para espolvorear
-  aceite de oliva suave para freir

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la TM la manteca y el agua, mezclar 10 minutos 37 grados velocidad 1.


Después agregar los huevos, la sal y el anís, mezclar 30 segundos velocidad 4, una vez que finaliza añadir la mitad de la harina mezclamos 20 segundos velocidad 6.

A continuación programamos 2 minutos velocidad espiga y por el vocal de la TM con una cuchara añadimos el resto de la harina tiene que quedar una masa lisa y que se despegue de las paredes del vaso (ya sabéis que depende de la harina que se utilice).

  Si no fuera así añadir un poco más de harina.

 Sacar la masa del vaso, envolver en un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos.

 Mientras esperamos preparar una sartén con abundante aceite (tiene que estar muy caliente pero que no se queme).

 Poner en el vaso de la TM (tiene que estar bien seco importante) el edulcorante en polvo y durante 1 minuto trituramos velocidad progresiva 5, 10 (nos quedará como el azúcar glas) y reservamos.

 Enharinamos (para que no se pegue) una superficie donde podamos trabajar y cogemos la masa después de reposar y la amasamos nosotros a mano solo unos segundos para sacar el aire.

 Vamos cortando trozos y estirando con el rodillo (también enharinado), ha de quedar muy finito (pero no se deben romper cuando las cojamos).

 Las ponemos en la sartén con el aceite caliente para freírlas una vez fritas las orejas las pasaremos a una fuente con papel absorbente y después las pasaremos a otra fuente donde con un colador finito les iremos poniendo el edulcorante que tenemos en el vaso de la TM, tienen que quedar doraditas y al comerlas tienen que estar crujientes.

Es un dulce típico en Galicia que se hace junto con otros (como las torrijas, filloas y rosquillas) para los Carnavales.

Espero os gusten, un beso.

Comentarios

Publicado el 20/02/2014

Hola Ana M ª el anís es seco, espero k te sirva la respuesta.

Besos

Publicado el 20/02/2014

Hola Ana M ª el anís es seco, espero k te sirva la respuesta.

Besos

Publicado el 18/02/2014

Respuesta a Francisca (Paqui): Paqui tengo una duda, los 165gr. de
anis,no se si es anis dulce o seco de beber o anis de especies. Gracias

Publicado el 22/12/2013

hola .. gracias por poner tu receta.. se ven rikisimas las hare un beso

Publicado el 10/11/2013

Para dukanizarlas..podria cambiar la harina por gluten, leche en polvo y
maizena, no?. Pero la manteca....si le pusiese queso fresco o
batido....no quedarian igual, verdad? y l menos parecidas???

Publicado el 31/03/2012

Muchisisisisisimas graias Mª Gloria.
Un besiño.

Publicado el 30/03/2012

Respuesta a Francisca (Paqui):
PAQUI, NO LA TENGO


Paqui, no tengo la receta, lo siento. Es mi hermana quien nos hace todos los años
las flores. ella tiene el aparato para hacerlas. Era de la abuela. La venden en
las ferreterías. Ya pediré la receta y la pongo aquí ¿vale?.
Un saludo?

Publicado el 27/03/2012

Respuesta a Mª Gloria:Pues muchas gracias Gloria ves no sabia q tambien por la zona q tu dices son tipicas, se de las flores q hablas pienso q se hacen con un aparatito con un mango largo y q ese artilujio es q junto con la masa q contiene se pone a freir para darle forma de flor, si es asi y supieras la receta te agradeceria me la enviaras o la subieras al bloc ya q es algo q quiero hacer pq las probe y me encantaron.
Un besiño y gracias de nuevo.

Publicado el 26/03/2012

Hola Paqui: También son típicas de Castilla y León, junto con las flores(similares
a las orejas pero con forma de flor), las torrijas...

Publicado el 13/03/2012

Hola Montse Gracias por tu comentario y me alegro q te gustaran. Un besiño y gracias otra vez.

Publicado el 11/03/2012

Me encanta tu receta Paqui yo las he hecho igual pero con azucar estan buenisimas
.graciasRespuesta a Francisca (Paqui):

Publicado el 07/03/2012

Respuesta a Josefa:
Sin duda Josefa pero es q estas orejas estan pensadas para diabeticos y lo q llevan es edulcorante y entonces la miel tampoco es aconsejable.
Gracias por el comentario y un beso.

Publicado el 07/03/2012

estan muy buenos con el azucar, pero si los bañas en miel estan de lujo probarlos os encantara

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