TARTA DE FRESA SIN AZÚCAR

TM 31

Ingredientes

– 5 gr. Edulcorante (100 g de azúcar)
4 Cucharadas de edulcorante en grano apto para cocinar(cuatro cucharadas de azúcar más)
– 500 gr. Leche desnatada (500 gr. Entera)
– 50 g maicena
– 3 huevos
– 1 cucharadita de moca de esencia de Vainilla
– 80 g Margarina ligera (mantequilla)
– 200 g galletas sin azúcar o galletas tipo maría normales
– ½ K. fresas frescas
– 1 naranja
– 1 sobre gelatina neutra

Preparación

Primero haced la clásica base de tarta triturando las galletas 5s v10.

Añadir la margarina a temperatura ambiente 15s v5 37º colocar en el molde, y refrigerar.

Haced la crema pastelera básica poniendo los 5 g de edulcorante liquido, la leche, la maicena, los huevos y la vainilla, todo temperatura ambiente 7m 90º v4.

Volcad sobre la base de galletas con cuidado que no se levante, esperad que temple y decorad con fresas partidas por la mitad. 

Poner en el vaso la naranja pelada sin la parte blanca y sin las semillas de los gajos, las cuatro cucharadas del edulcorante en grano, un cubilete de agua y diez fresas.
Programamos 1 minuto, velocidad 5, pasado este tiempo ponemos velocidad 5 otra vez 40 segundos, después 40 segundos velocidad 8 y velocidad 10, 40 segundos más.
Ahora en un cacillo ponemos al fuego la mezcla de las fresas y la naranja a hervir y cuando hierva apartamos del fuego y añadimos el sobre de gelatina moviendo con batidor de varilla manual, volved a poner sobre el fuego y sin parar de remover dejad que de un hervor, esperad que temple un poco y dispersad sobre la capa de fresas.

Esperar que temple a temperatura ambiente y después poner en el frigo para enfriar.