BISCUIT DE HIGOS CON NUECES

TM 31

Ingredientes

Para 4 personas
 
– 4 huevos
– 250 ml de nata para montar
– 100 g de azúcar
– 200 g de higos secos
– 60 de nueces
– Caramelo líquido

Preparación

1.-Cortar los pezones a los higos y ponerlos en remojo con agua durante una hora. A continuación lo escurrimos y triturarlos junto con las nueces a velocidad 5 durante unos minutos; ayudar con la espátula si fuese necesario. Retirar y reservar.

2.-Batir los huevos  con el azúcar durante 3 minutos, velocidad 4 con la mariposa puesta. Retiramos

3.-Montamos la nata con la mariposa a velocidad 3 ½  el tiempo necesario hasta apreciar que la nata está en su punto. Retiramos.

4.-Echamos los huevos batidos y la pasta de higo y nueces;  mezclamos durante unos segundos a velocidad 4-5. Posteriormente incorporamos la nata montada y volvemos a mezclar, misma velocidad durante unos segundos.

(Los pasos se pueden alterar según  comodidad)

5.-Verter el preparado en copas y meter en la nevera durante 2 horas. Al servir decorar con caramelo.