BOQUERONES EN ESCABECHE Receta de BOQUERONES EN ESCABECHE Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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manolot
Manuel Sanchez Ramirez (Las Palmas)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 1.kl. de boquerones
- 1. cebolla(200.gr.)
- 2. dientes de ajos laminados
- 50.gr. de zanahorias
- 2. hojas de laurel
- 5. granos de pimienta negra
- 100.gr de vino blanco seco
- 30,gr. de vinagre de manzana
- 150.gr de caldo de pescado
- 100.gr de aceite de oliva suave
- sal

PREPARACIÓN

Pon en el vaso 50.gr. de aceite y la cebolla, la zanahoria, ajo. laurel, pimienta ,cortado en trozos. 


Programa 12.min. a vel.1. temp. varoma. luego añade el vino el vinagre y el caldo y programa 10.min. a vel.1 temp. varoma. 

Retita el laurel. y tritura 30'.sg. a vel.3-5-9.

Añade los 50.gr de aceite y programa 3.min. a vel. 3. temp. varoma.luego reserva.

Limpia los boquerones, quita la cabeza, la cola y con el dedo lo pasa por el centro, retira la espina asi hasta limpiarlos todos.

Los lavas, los seca con papel, le pones un poco de sal y ajo molido y orégano con un poco de aceite, en  una sarten antiaderente y los fries, pero no demasiado con poca aceite.  Cuando termines con todo en la misma sarten los incorporas de nuevo y le añades el escabeche, lo pones al fuego hasta que rompa a hervir lo pruebas de sal y listo.

Se puede comer caliente o tibio. Muy rico

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