CALLOS A LA MADRILEÑA

TM 21

Ingredientes

– 2 dientes de ajo
– 200 grs de cebolla cortada en cuartos
– 70 grs de aceite
– 70 grs de jamón serrano en trocitos
– 70 grs de chorizo cortado en rodajas
– una cucharada de pimentón dulce
– una hoja de laurel
– un kilo de callos precocidos, con su caldo de cocción, sin condimentar
– 400 grs del líquido de cocer los callos
– una guindilla
– sal
– una morcilla cortada en trozos

Preparación

Comenzamos calentando los callos en el caldo que traen en el envase (al vacío).

En el vaso ponemos los ajos, cebolla y aceite y programamos 4 segundos, velocidad 4. Sofreimos después, 8 minutos, 100º, velocidad 1

Agregamos el jamón y el chorizo, y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando queden unos segundos, añadimos el pimentón por el bocal.

Incorporamos la hoja de laurel, los 400 grs de líquido de cocer los callos, la guindilla, y sal, y proramamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Por último incorporamos los callos y la morcilla y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1 Es una forma sencilla de prepoarar un plato de siempre.
Animaros a hacerlos, vereis que éxito!

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