CHOUX DE QUESO Receta de CHOUX DE QUESO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 11 VOTOS.

juani
Juana Maria Reinoso Calero (Escacena Del Campo)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(para 40 unidades) 

- 150 g de queso emmenthal
- 160 g de harina
- 130g de leche
- 120g de agua
- 100 g de mantequilla 
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar 
- 4 huevos

PREPARACIÓN

1- Ralle el queso programando 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Reserve.

 
2- Pese la harina y reserve.

3- Ponga en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y programe 5 minutos, 90º, velocidad 1. 

4- Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos, velocidad 4. Deje templar retirando el vaso de la máquina. 

5- Bata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la máquina, programe velocidad 4 y añada los huevos, poco a poco, a través del bocal de la tapadera.

6- Incorpore 100 g del queso rallado y mezcle 15 segundos, velocidad 3,
terminando de envolver con la espátula si hiciera falta.

Ponga la masa en una manga pastelera y forme montoncitos sobre una placa de

horno engrasada o cubierta con Silpat o papel vegetal. Espolvoree con el queso rallado restante, introduzca en el horno precalentado a 200° y hornee durante 20 minutos aproximadamente. Retire y espolvoree con pimentón (opcional).

Comentarios

Publicado el 28/12/2009

Los hice la semana pasada y me resultaron muy complicados a la hora de manejarlos con la manga pastelera, pues la masa es muy pegajosa con el queso y no podia empujarla hasta la boquilla.De todas formas estaban buenísimos.Gracias por la receta y os agrdeceria que alguien me explicara el tipo de manga y de boquilla que utiliza.Besos.

Publicado el 14/08/2009

Chic@s:merecen la pena probarlos, pues están buenisimos, no hay cumpleaños o reunión en la que no triunfen, son lo mejor.Os los recomiendo con n poquito de sal por encima cuando los echas el queso para meterlos en el horno, están más sabrosillos, ya que el queso enmental es soso de por sí. Un beso para tod@s.

Anónimo
TM 31

Publicado el 18/05/2009

Buenisimos, no se como esta receta no tiene mas votos. la he hecho por primera vez para unos amigos y les encanto, la proxima vez los rellenarè tienen que estar deliciosos. gracias por compartir la receta.

Publicado el 27/12/2008

CON LOS INGREDIENTES DE ESTA RECETA ME SALE UNA MASA MUY LIQUIDA, IMPOSIBLE DE TRABAJAR CON UNA MANGA PASTELERA.
¿ESTAN LOS INGREDIENTES EQUIVOCADOS?. ME PARECE QUE HAY DESPROPORCION ENTRE EL AGUA Y LA LECHE Y LA CANTIDAD DE HARINA.
ESPERO ME AYUDEIS.

Publicado el 12/11/2008

yo los hice con queso pues la pasta queda mas buena para entrante y tienen más gusto, sino creo que la pasta es un poco insipida.

Publicado el 11/11/2008

Hola, una preguntita, si se hace con relleno, hace falta hechar el queso?

Publicado el 07/10/2008

A mi me gustan más frios, si es un entrante le pones pimenton dulce, o semillas de amapola, más que nada para decorar y no altera el sabor, si es para postre le pongo caramelo liquido. Los puedes rellenar con pates, salmón, pate de olivas negras....También se pueden hacer, cortar y congelar, sacar del congelador unas horas antes de usar y rellenar al gusto.

Publicado el 06/10/2008

hola mi pregunta es que si sirven frios o calientes y que diferencia tienen cuando le echas pimenton o no. Gracias de antemano

Publicado el 25/11/2007

anna(girona)
en mi fiesta de cumpleaños los puse como entrante y estaban buenisimos

Publicado el 12/02/2007

Hola buenos dias, suena riquisimo, pero como se rellenan?

Publicado el 29/12/2006


¿Qué se hace con el resto del queso? en los ingredientes pone 150 gr y en la preparación añade 100 gr.

Publicado el 20/12/2006

como se sirve esta receta fria o caliente?

Publicado el 19/12/2006

Mari Carmen(Paterna)
19/12/2006.

Hoy mismo he comido yo, rellenos de membrillo.
También se pueden rellenar de paté, sobrasada...

Publicado el 18/12/2006

la he probado en una desmostración que hicieron en la delegación de granada y está buenísima.

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