COCA DE CEBOLLA Y PARMESANO Receta de COCA DE CEBOLLA Y PARMESANO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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goizalde
Goizalde Gi (Bilbao)***
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Para el relleno
• 750 gr de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 30 gr de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• sal, pimienta, orégano y albahaca
• 100 gr de parmesano rallado
• 3 huevos

Para la masa

• 50 gr de aceite de oliva
• 50 gr de mantequilla
• 100 ml de vino blanco (1 cubilete)
• 300 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura fresca
• sal y una pizca de orégano

PREPARACIÓN

Para el relleno:


Poner en marcha la Thermomix en vel 5 y agregar por el bocal los ajos, bajar los restos de las paredes y poner la cebolla cortada en cuartos, trocear 4 seg en vel 4, añadir el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta y sofreir 30 min, varoma, vel cuchara, giro a la izq, porque no queremos que se trocee más. Dejar enfriar



Para la masa:

Precalentar el horno a 200ºC

Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y el vino, calentar 1 min 37º vel 1. Mezclar la harina y la levadura con lo del vaso 30 seg en vel 6. Añadir la sal y el orégano 5 seg, vel 6.


Poner en una bandeja de horno o similar papel de horno para que no se pegue la elaboración y extender la masa con las manos, dejando un reborde en todo el contorno.

Extiende la cebolla por toda la superficie, espolvorea con el queso y echa por encima los huevos batidos, salpimienta la superficie con las especias al gusto y hornea 25-30 min a 200ºC, con la bandeja a media altura hasta que se dore.


Con estos ingredientes sale una coca del tamaño de la fuente de horno

Comentarios

Publicado el 16/09/2010

la probare ya te cuento

Publicado el 15/09/2010

Respuesta a Felix:
Hola Felix, no es agua sino vino, esta mal puesto, son 100 ml de vino

Publicado el 15/09/2010

cuanto de agua para la masa??

Publicado el 01/09/2010

En vez de cebolla yo le puse puerro y el resultado fue buenisimo tambien.

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