CROQUETAS CASERAS DE SOBRAS DE POLLO Receta de CROQUETAS CASERAS DE SOBRAS DE POLLO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 28 VOTOS.

xenant
Anabel Duran (Madrid)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 50 gr de mantequilla

- 80 gr de aceite (oliva o girasol)

- 1 cebolla

- 120 gr de Harina

- 550 gr de leche (entera)

- 150 gr de pollo (asado, frito o cocido)

- 2 huevos duros

- sal

Para Rebozar:


- Pan rallado

- Huevo batido

PREPARACIÓN

1. Poner el pollo en la thermomix y picar 4 sg en Velocidad 4 (si te gusta el pollo en trocitos más grandes, pon menos velocidad). Sacar y reservar 2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y picar 3 sg en velocidad 3. Sacar y reservar

4 Sin lavar el vaso, poner la cebolla y picar 4 sg en velocidad 3 1/4.


5. Añadir a la cebolla, el aceite y la mantequilla y poner 5 minutos, 100º, velocidad 5.


6. Añadir la harina y poner 7 minutos, 90º, velocidad 4.


7. Añadir la leche y la sal y poner 7 minutos, 100º, velocidad 4.


(tiene que quedar una pasta hecha, no es líquida, pero tampoco es muy consistente, porque debe enfriarse para que adquiera la consistencia).


8. Echar el pollo y el huevo en al vaso, mezclando 6 sg en velocidad 3.


9. Inmediatamente poner todo el contenido del vaso en un tupperware y cerrarlo en caliente.


10. Cuando esté a temperatura ambiente, meter en la nevera y dejar enfriar de un día para otro (18 horas por lo menos).


11. La masa estará ya más consistente para tratarla. Coger porciones y pasar por el huevo batido y el pan rallado.


- Cuando hagáis las porciones, si espolvoreáis con un poco de harina la superficie donde vayáis a hacerlas, no se pega.


- Podéis untaros las manos con aceite si lo váis a hacer así, yo lo hago cogiendo la masa con un tenedor, y dándole forma con las manos.


- Si respetáis los tiempos y las cantidades, no se pega la harina en el vaso, no se quema y sale perfecto.


- El pollo se puede cambiar por cualquier otro ingrediente que os haya sobrado, yo las he hecho también con bacon y están riquísimas.


Espero que disfrutéis.

Comentarios

Publicado el 02/05/2015

Respuesta a Anabel:
Si es la que yo tengo la compre en taperwwe

Publicado el 21/12/2011

Respuesta a Loly:
para cuantas personas es la receta?

Publicado el 26/07/2011

hola, ke sepais ke estan buenisimas,,deciros ke yo a veces por cambiar las hago tambien de marisco y la verdad estan eskisitass,,probar vosotr@s ya vereis.

Publicado el 24/07/2011

Hola Pilar

no se que puede pasarte, yo las hago siguiendo los pasos y nunca me ha pasado eso. ¿usas leche entera? ¿dejas que la masa repose 24 horas?

Anabel

Publicado el 24/07/2011

hola anabel ami no me sale la bechamel parece de paquete se me queda muy blandas y se me abren todas la e hecho como cinco veces

Publicado el 08/04/2011

Respuesta a Pilar:
Hola Pilar, yo lo he llegado a hacer con lecha desnatada, la verdad porque no tenía otra en casa, pero en ese caso verás que hay que echar un pelín más de harina. Si tienes algo de mano no hay problema

Espero que te gusten

Anabel

Publicado el 07/04/2011

no se puede utilizar leche semidesnatada?

Publicado el 08/01/2010

Hola Ana Maria: puedes utilizar indistintamente
cualquier tipo de grasa: margarina, mantequilla,
aceite (oliva, girasol, etc), manteca de cerdo,
etc... Hasta mezclar si te gusta, siempre que no
cambies la cantidad.
Un saludo

Publicado el 08/01/2010

alguien me puede decir si puedo utilizar margarina en lugar de mantequilla. Gracias.

Publicado el 26/10/2009

Hola amigas, yo las hice este fin de semana y me quedaron de fábula.
Un consejo para todas aquellas que cuando las vallais a freir y se os habran o deshagan, en vez de poner aceite en abundancia poner como la mitad quiero decir que cubra solo la mitad de la croqueta y vereis como se os hacen bien y no se destrozan. Espero que os sirva de ayuda. Saludos

Publicado el 26/10/2009

Hola Javier

La verdad es que ya he desistido de que me regalen la maquinita esa :-(, al final habrá que hacerlas como toda la vida. Con la manga pastelera de plástico salen muy bien...

Un saludo

Anabel

Publicado el 26/10/2009

Anabel, espero que Santa Claus te regale este año la maquinita alemana para hacer croquetas y demás. Yo tambien estoy loca por saber donde conseguirla y cuanto cuesta. Un saludo y gracias, soy una fan de las croquetas.

Publicado el 09/10/2009

BUeno, Bueno. Vaya exitazo que tuve el otro dñia con estas croquetas con las sobras del pollo y gallina de un cocido. Salieron perfectas de textura y de sabor.
A la gente que se le abra la croqueta que pruebe a hacerlas con el fuego un poco más suave, de tal forma que al hacerlas se cree como una espumita en el aceite.

Publicado el 25/09/2009

Yo las hago a menudo, y como salen muchas las congelo. Siempre tengo algunas guardadas en el congelador porque es muy socorrido para una cena. A veces también le añado un poco de jamón serrano picadito. La verdad es que salen buenísimas. para TODAS LAS QUE DECIS QUE SE OS ABREN AL FREIRLAS, probar a pasarlas por pan rallado, luego por el huevo y luego otra vez por el pan rallado, ya vereis como así no se abren. Espero que esto os ayude. Saludos a todos/as

Publicado el 17/09/2009

las croquetas para que no se abran pasarla bien por huevo y pan rallado y freirlas en aceite muy caliente ese es el secreto el aceite

Publicado el 30/07/2009

hola,llevo dos años con la termomix y no le saco partido las croquetas se me abren,mandarme la media exacta que me gustan mucho.

Publicado el 09/07/2009

yo las hago con la gallina que pongo
en el caldo, y así tienen más sabor,

Publicado el 28/05/2009

Me voy a poner hacer la masa ahora mismo, ya contaré que tal, es mi primera vez haciendo croquetas... No sé exactamente de qué aparato hablais pero aquí podeis encontrar de todo, espero que os sirva: www.caprichosdecocina.com
Un saludo

Publicado el 27/05/2009

Me encantan las croquetas,pero soy alérgico a los lácteos. Alguien me podría ayudar con una receta sin mantequilla y leche? Gracias

Publicado el 19/05/2009

Hola Anabel no se si lo as comentado ya y yo no me he enterado pero porfa ya saves donde se compra la maquína de las croquetas un saluso guapa
por cierto tienes mi mas merecido voto por tu receta de las croquetas me encantan y a mis hijos les chiflan

Publicado el 18/05/2009

Loli (Las Palmas)
Yo hice las croquetas pero no me salieron muy bien,las tuve que poner al fuego un ratito con un poco más de harina,asi quedaron perfectas.

Publicado el 18/05/2009

Hice las croquetas y creo que añadí una cebolla un poco grande, porque mi sobrino las llama las "croquetas de cebolla", eso sí, son las únicas que le gustan. Están buenísimas, gracias por la receta

Publicado el 03/05/2009

Loli(Las Palmas)
Hola, creo que tenemos el mismo problema
se nos abren las croquetas al freirlas
espero que alguna den las cantidades exactas, pues no logro que me queden bien.

Publicado el 21/04/2009

la maquina que decis yo la he visto en makro y no es cara creo que unos 30e o menos.Mayte

Publicado el 20/04/2009

hola estoy encantada con esta receta soy novata espero que me ayudeis

Publicado el 27/03/2009

Hola, soy una forofa de las croquetas, y las hago de todos los sabores, lo que si os recomiendo, es que rebajéis la cantidad que se indica de leche en el libro de la Thermomix, con 500 ó 600 g. es suficiente y el secreto es que dejeis reposar la masa un ratito dentro del vaso.

Publicado el 20/03/2009

Hola Anabel yo tampoco logro que las croquetas me salgan bien siempre se me abren y las hago con la manga pastelera, y mira que me encantan, voy hacer tu receta y ya te cuento, como me ha ido. Gracias

Publicado el 19/03/2009

LAS HIZE TAL CUAL Y TUVIERON UN EXITO INCREIBLE, GRACIAS Y FELICIDADES

Publicado el 05/03/2009

yo cuando me regalaron la th 31 hice las del libro y es verdad lo que dices carmen me salio la masa muy floja y no las pude liar me vendra bien tu comentario para volver a hacerlas gracias por contestar anabel

Publicado el 04/03/2009

Me alebro mucho Tamara!!

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