CROQUETAS CASERAS DE SOBRAS DE POLLO

TM 31

Ingredientes

– 50 gr de mantequilla


– 80 gr de aceite (oliva o girasol)


– 1 cebolla


– 120 gr de Harina


– 550 gr de leche (entera)


– 150 gr de pollo (asado, frito o cocido)


– 2 huevos duros


– sal


Para Rebozar:


– Pan rallado


– Huevo batido

Preparación

1. Poner el pollo en la thermomix y picar 4 sg en Velocidad 4 (si te gusta el pollo en trocitos más grandes, pon menos velocidad). Sacar y reservar 2. Sin lavar el vaso, poner los huevos y picar 3 sg en velocidad 3. Sacar y reservar

4 Sin lavar el vaso, poner la cebolla y picar 4 sg en velocidad 3 1/4.

5. Añadir a la cebolla, el aceite y la mantequilla y poner 5 minutos, 100º, velocidad 5.

6. Añadir la harina y poner 7 minutos, 90º, velocidad 4.

7. Añadir la leche y la sal y poner 7 minutos, 100º, velocidad 4.

(tiene que quedar una pasta hecha, no es líquida, pero tampoco es muy consistente, porque debe enfriarse para que adquiera la consistencia).

8. Echar el pollo y el huevo en al vaso, mezclando 6 sg en velocidad 3.

9. Inmediatamente poner todo el contenido del vaso en un tupperware y cerrarlo en caliente.

10. Cuando esté a temperatura ambiente, meter en la nevera y dejar enfriar de un día para otro (18 horas por lo menos).

11. La masa estará ya más consistente para tratarla. Coger porciones y pasar por el huevo batido y el pan rallado.

– Cuando hagáis las porciones, si espolvoreáis con un poco de harina la superficie donde vayáis a hacerlas, no se pega.

– Podéis untaros las manos con aceite si lo váis a hacer así, yo lo hago cogiendo la masa con un tenedor, y dándole forma con las manos.

– Si respetáis los tiempos y las cantidades, no se pega la harina en el vaso, no se quema y sale perfecto.

– El pollo se puede cambiar por cualquier otro ingrediente que os haya sobrado, yo las he hecho también con bacon y están riquísimas.

Espero que disfrutéis.