CROQUETAS CON MORCILLA Receta de CROQUETAS CON MORCILLA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

sorgina
Rosa Maria Ruiz Blanco (Fuenlabrada)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

1 MORCILLA DE CEBOLLA O DE ARROZ

50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA

100 GRAMOS DE MANTEQUILLA

50 GRAMOS DE CEBOLLA

170 GRAMOS DE HARINA DE REPOSTERIA

800 GRAMOS DE LECHE ENTERA

UNA PIZCA DE PIMIENTA

UNA CUCHARADITA DE SAL

PAN RALLADO

HUEVO BATIDO

PREPARACIÓN

1.- Picar la cebolla 15 segundos velocidad 5



2.- Quitar la piel de la morcilla y picar 15 segundos velocidad 5.



3.- Junto con la cebolla y la morcilla picadas echar el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura varoma velocidad 4.



4.- Añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.




5.- Echar la leche, la pimienta y la sal y mezclar 10 o 15 segundos velocidad 6.



Programar de 7 a 10 minutos (Depende si te gusta la masa más ligerita o más compacta), temperatura varoma, velocidad 4.



6.- Una vez fria, montar las croquetas, pan rallado, huevo batido y pan rallado.



SUGERENCIA: Se pueden presentar junto con una salsa de queso. Tambien hice unas cuantas croquetas sustituyendo el pan rallado por palomitas de maiz picadas en la thermomix a golpe de turbo, tambien quedaron ricas.

Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 11/02/2012

Respuesta a luis:
Hola Luis, la verdad es que yo nunca peso la morcilla... simplemente cojo una más o menos grandecita...tampoco influye mucho porque como las morcillas tienen mucho sabor aunque no sea muy grande no se nota. De todas formas la proxima vez que la haga controlare el peso y lo pondré.

Gracias por interesarte por mi receta...

Un saludo

Publicado el 10/02/2012

Respuesta a Rosa Maria :
Hola Rosa Maria, mira yo queria saber mas o menos el peso que hay que hechar de morcilla. Muchas gracias.

Publicado el 06/09/2011

Hola Victoria, siento haber tardado en contestar, estaba de viaje y desconectada del mundo. Si se puede utilizar aceite de oliva, simplemente cambia un poquito el sabor, pero también están ricas. Si sustituyes la mantequilla utiliza en total 100 de aceite, es para tostar la harina y a la vez hacer la morcilla. Espero haberte ayudado animate que salen muy ricas. En un restaurante de mi pueblo las acompañan ultimamente con crema (espesita) de calabaza.

Publicado el 26/08/2011

Hola Rosa, Una duda que me surge.Me encantan las croquetas y nunca he hecho de morcilla, pero puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva??si puedo, qué cantidad de aceite debo poner??
Gracias y un saludo,
Victoria

Publicado el 08/04/2011

Respuesta a Loreto:
Hola Loreto, la harina de reposteria es para no tener que cocinar tanto tiempo la harina y que sea una receta más rapida. Si la hacemos con harina normal hay que echar 150 de harina y dejarla cocinando 3 minutos , temperatura 100º velocidad 2, añadir 30 gramos de maicena (que para mi receta no harian falta) mezclar 10 segundos velocidad 7 y programar 25 minutos , 100º. velocidad 4.
También queda rica, pero de la otra manera es más rapida.
Espero haberte ayudado.
Muchas gracias por interesarte por mi receta

Anónimo
TM 31

Publicado el 07/04/2011

Por que hechas harina de reposteria en vez de harina normal?besos.

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