- 300.g de acelgas
- 30.g de cebollas
- 2. dientes de ajos
- 40.g de puerro
- 60.g de aceite de oliva suave
- 35.g de mantequilla
- 180.g de harina
- 500.g de leche entera
- sal, pimienta, comino, nuez moscada (al gusto)
- huevo y pan rallado, para rebozar
- aceite para freÃr
PREPARACIÓN
Pon en el vaso las acelgas cortada en trosos y tritura 10.sg. a vel. 4, retira del vaso las acelgas y reseve.
Sin lavar el vaso añade 25gr de aceite, añade la cebolla, el ajo y el puerro programa 8 min a vel 1 temp varoma.
Luego añade la acelga reservada y programa 10. min., a vel.1 temp, varoma.luego tritura 5.sg.a vel. 5 reira del vaso y sin lavar el vaso añade la mantequilla, el resto del aceite y programa 6.min. a vel. 1.temp. 100º.
Cuando pase un min. para la velocidad y le añades la harina y y deja los cinco min que falta a vel 3 temp 100º.
Luego añades la leche, las especies y programa 10.min. a vel. 4. temp. 100º, luego añades las acelgas reservadas, rectifica de sal y nuez moscada y mescla 10. sg. a vel.4 giro ala izquierda.
Pon el una fuente y tápala con papel film, dejas enfriar y a al frÃo te aconsejo que la masa la dejes de un dÃa para otro para poder hacer las croquetas se queda mejor.
Coje con dos cucharas y vas cojiendo porciones pequeñas y la pones primero en pan rallado y luego por huevo y luego por pan rallado.
Yo suelo primero poner la masa primero pòr pa rallado porque son mas manejable para hacer la croqueta por que si no se te pegas mucho de las manos.
Pruébalas y verás que son más fáciles de hacer.
Muy ricas
